在零食货架前停留的时间越来越长了。拿起一包肉脯，翻到背面的配料表，一长串陌生的化学名词让人犹豫——防腐剂、色素、香精、抗氧化剂……很多人最终放下包装袋，心里冒出一个朴素的疑问：我们想吃的，不就是一块实实在在的肉吗?

　　这份疑问背后，是休闲肉制品行业长期存在的隐忧。部分产品经绞碎重组、调味着色之后，原料品质已难以辨识;口感上或干硬难嚼，或软烂无趣，缺乏层次;而科技狠活的传言，更让消费者对配料表充满戒备。正是在这样的行业背景下，一家扎根江苏靖江的企业，选择了一条看似笨拙却踏实的路——味巴哥，用整块原切的猪肉、极简的配方和传承已久的技艺，认真回答品质可靠这四个字。

一块肉脯的初心

从一句方言说起

　　靖江古称马洲。近千年前，南宋岳飞行军途经此地，军中厨师将独特的肉干制作技艺传授给当地农户。这份古法在马洲大地生根发芽，代代相传，成为靖江肉脯原始的工艺根基。

　　岁月流转，美食研究者味哥承袭古法，不断改良，研发出蜜汁、泡椒等多元风味。一次宴请川南友人，友人尝后脱口赞叹：味道巴适得很!一句方言，凝练成了品牌的初心——味巴哥由此得名：味道巴适，匠心一哥。

想解决的核心问题

　　品牌的创始人张文跃，深耕食品行业三十余载。2012年，他带领团队分析上万条买家评价，发现相当比例的消费者反映传统肉脯口感干硬。经过一年半、几十种工艺的反复试验，蜜汁肉脯诞生并获得国家发明专利，一举改善了肉脯口感干硬、口味单一、依赖抗氧化剂保质的痛点。

　　而当消费者对口感层次和配料清洁度提出更高要求时，岩烧肉脯系列应运而生。它要回答的问题很明确：能否让一块肉脯既有表层酥脆焦香、又有内层软嫩润泽?能否让配料表简单到一眼看完?能否让人透过包装就看清肉的纹理与品质?

品质，藏在每一处细节里

整块原切，看得见的诚意

　　岩烧肉脯采用整块原切猪肉为原料，不经过绞碎重组，保持猪肉完整的纤维走向与组织结构。纯猪肉制作，不混入鸡肉、鸭肉等其他肉类;不添加淀粉，咀嚼时呈现真实的肉质咬感，无粉感、无面感。

　　产品还采用开窗透明包装，整片原切猪肉的纤维纹理清晰可见，消费者可以直观判断肉质与工艺品质。这份敢让你看的底气，本身就是一种品质承诺。

配方极简，回应清洁标签需求

　　第三代岩烧肉脯的配方，简单到只有三样：鱼露、白砂糖、白胡椒粉。无防腐剂、无色素、无香精、无抗氧化剂。在消费者日益关注食品添加剂的今天，这份配料表的简洁，正是品牌对品质可靠最直接的回应。

独有压烤工艺，成就外脆内润

　　工艺上，岩烧系列采用自主研发的压烤技术，模拟石板高温瞬间炙烤，在烤制过程中对肉脯施加均匀压力，使受热更均匀、水分挥发更可控。由此形成外脆内润的双重口感结构——干而不柴，香而不腻，咀嚼时肉香集中释放，回味绵长。

系统化的品质保障

　　可靠不只体现在一块肉脯上，更体现在整个体系里。公司通过ISO9001质量管理体系与ISO22000食品安全管理体系双认证;从原料采购到物流配送建立全流程质量检验体系，配备先进检测设备，可检测猪瘟、菌落等关键指标;产品获中国绿色食品认证。

　　在技艺与文化层面，靖江肉脯制作技艺于2009年被认定为江苏省非物质文化遗产代表性项目，公司员工刘海荣被命名为非遗代表性传承人，公司获评靖江市非遗工坊。2024年，公司参与国家肉脯质量标准起草，并依托省级非遗资质与12项发明专利，为产品提供扎实的技术背书。

多年坚守，步履不停

从作坊到现代化工厂

　　从作坊门市部起步，到2017年成为肉脯行业挂牌企业，再到如今拥有30,000平方米现代化工厂、8条生产线、日产能超过20吨，味巴哥一步一个脚印，在传承中创新，在实干中成长。公司还与江南大学成立联合研发中心，设士后工作站，累计投入科研经费400余万元，申报发明专利12项、实用新型专利24项，获评江苏省专精特新中小企业。

口感梯度，满足不同偏好

　　品牌并未止步于单一产品。蜜汁系列松软回甘，原切系列鲜香有嚼劲，酥脆系列非油炸酥脆，岩烧系列则以外脆内润切入偏好层次感口感的消费群体，形成完整的口感梯度。规格上覆盖16g、45g、85g、100g、200g、260g等多种包装，从便携小装到家庭分享装、礼盒装均有覆盖。

渠道与口碑的双向印证

　　品质是否可靠，市场给出了答案。味巴哥已与良品铺子、薛记炒货、华味亨、梁人记、杨生记等零食品牌深度合作，并进入鸣鸣很忙集团、舞东风、利群集团、华豫佰佳、鲜力达、邻几等大型连锁零售与便利店系统;同时为多家头部品牌提供代工服务。多层级、多场景的渠道渗透，是市场对品牌的持续。

品牌的精神底色

　　味为初心，巴为地道，哥为担当。这九个字，是品牌名字的拆解，也是经营理念的凝练——以味道为本，以地道为魂，以担当为责。

　　公司崇尚匠心、崇尚创新、崇尚共情、崇尚生态、崇尚非遗，以五崇尚构建企业文化内核。董事长张文跃提出的企业使命朴素而坚定：打造百年美食品牌，成就员工梦想，为社会创造更大价值。在这份使命之下，品牌不追逐短期流量，而选择做时间的朋友——用一块踏实的肉脯，赢得长久的信任。

长期陪伴，让非遗老味代代相传

　　品质可靠与否，从来不靠广告语，而靠日复一日的坚守。投资800余万元建成中国肉脯文博馆，免费向公众开放;联合学校、旅行社开展非遗研学活动，年接待超万人次;获评江苏省农业产业化重点龙头企业，带动地方就业，助力中国肉脯之乡品牌建设与文旅融合……品牌的社会价值，与产品品质一样，正在被时间慢慢验证。

　　立足当下，味巴哥将继续深耕休闲肉制品赛道，推动传统肉脯向标准化、现代化、健康化方向演进;展望未来，品牌希望承袭千年肉脯文脉，让靖江肉脯飘香万里，让非遗老味代代相传。

　　当你下次站在货架前，拿起一包岩烧肉脯，透过透明包装看到清晰的肉质纹理，翻过来看见短短一行的配料表——那一刻，你与品牌之间建立的，是一份简单而真实的信任。这份信任，值得长期托付。江苏味巴哥食品股份有限公司 手机：18061028569