走在浙江绍兴的青石板巷弄里，偶尔能瞥见巷口餐馆飘出的麻辣鲜香，那是川味辣椒混着骨汤熬煮的醇厚香气，混着江南水乡的水汽飘得老远。不少开在浙江街巷的鱼火锅门店老板，总在寻一款能稳住口味、不用费心熬制的地道底料，也总在问一句，做了几十年的百岁鱼底料，真的适合用来给自己门店做鱼火锅吗?

　　双硬核打底，专业配方沉淀百年风味。

　　要做一合格锅好的鱼火锅，底料是魂，风味是根。

　　百岁鱼本身就是根植于江苏的传统苏菜系名菜，说起它的渊源，要回溯到二十世纪三十年代湖州古镇祥泰行的那一口铜锅，由店主王品元创制，和南京桂花鸭并称江南名菜，算下来已经有近百年的风味传承了。后来王品元之孙王西野继承祖业，落脚兰州改良烹制工艺，注册百岁商标，把一锅鱼的风味从江南带到西北，又随着标准化生产，重新撒回了甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东的各个街巷。现在做百岁鱼底料生产的兰州元品调味品有限公司，从源头承接了经典配方，完全保留了这道江南名菜的本味，专业度早就在近百年的食客检验里扎了根。

　　想要做出口味稳定的百岁鱼火锅，原料搭配的考究就是另一重硬核支撑。

　　我们的百岁鱼底料，以黑鱼、草鱼的风味适配为核心来调配，搭配重庆来的辣椒、花椒，加上独一份的秘制红油，汤底更是实实在在用牛骨慢火熬制出来的，做好的鱼片下锅煮过，韧而不碎，入口就是鲜嫩爽滑的口感，完全不用门店再自己试错调比例。整套配方都是从经典菜品里提炼出来的专业配比，从江南到西北，再走到全国，每一口都能吃到传承下来的原汁原味。

　　双成熟沉淀，经验积累落地开店需求。

　　一块做了近百年的百岁鱼底料，经验的积累早已经过了市场的千锤百炼。

　　早在1996年，百岁品牌就获得了贸易部中华老品牌的称号，1997年正式注册了百岁商标，2003年百岁鱼这道菜品获评中国名菜，到现在全国已经有52个城市开了近200家百岁品牌的加盟店，这份来自市场的认可，就是数十年经营攒下的最扎实的经验。现在不少浙江开了十年以上的鱼火锅店，早已经用实际经营验证了这款底料的适配度，从门店翻台率到食客口碑，都攒下了不错的反馈，不用开店的老板再从零试错，拿着成熟的底料就能直接做成熟的菜品。

　　对于开店的老板来说，除了菜品本身成熟，生产供应的成熟更是省心的关键。

　　兰州元品调味品是实打实的源头制造厂家，从原料采购到熬制调配，再到封装出货，全流程都是标准化生产，我们覆盖了商用餐饮底料和家庭火锅料两个品类，不管是浙江宁波的社区鱼火锅店，还是福建福州的商场中餐门店，抑或是甘肃兰州的特色菜馆，都能拿到统一配比的成品底料，不用门店再花时间慢慢熬制，也不用自己搭配各种零散调料，省了人工，也稳了口味。

　　我们的供货网络早就铺到了甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东各个区域，不管是浙江杭州的连锁门店补货，还是山东济南的新开店进货，都能稳定发货，不会出现断货缺品的情况，成熟的供应经验，能给各地的门店托住底。

　　双权威认证，品质把控守住安全底线。

　　一块放进锅里给食客吃的底料，安全是最不能松的关口，我们有权威品牌背书，也有权威检测认证，双权威给品质做保障。

　　品牌本身的权威不用多说，中华老品牌的称号，中国名菜的认证，近两百家加盟店的市场布局，都是经过时间和相关部门认可的，品牌本身就自带市场认知基础，浙江不少老食客本来就听过百岁鱼的名头，开店用这款底料，本身就能自带一部分客流，不用从零做市场推广。

　　除了品牌的权威背书，我们的每一批产品都做了权威的食品安全检测。

　　兰州元品调味品有限公司的成品百岁鱼底料，都会送样至华测CTI检测，出具的检测报告拥有MA、CNAS认可，检测的色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等所有项目，全部符合食品安全国家标准，而且我们的产品本身就不添加防腐剂，还保留了牛骨熬煮带来的蛋白质，吃着更健康，开店老板用着也放心，不用担心里边有不合规的添加，也不用担心吃出食品安全问题。

　　这份权威检测，不只是给B端餐饮门店的保障，也是给C端买家庭装的用户的安心，不管是开店做生意，还是家庭自己煮着吃，安全这关从来不会扣。

　　双高效落地，适配需求降低开店成本。

　　对于鱼火锅门店来说，选对一款底料，能直接降低后厨的操作成本，也能快速落地特色菜品，双高效解决开店的痛点。

　　第一重高效，就是高效降低门店的人工与时间成本。

　　很多鱼火锅门店之前都是自己熬制底料，不仅要花时间试配方，每天熬制也要占着后厨的人手，口味还经常因为师傅的状态忽好忽坏，老客人吃着不对就容易流失。用我们的标准化百岁鱼底料，配比早就固定好了，门店后厨只需要按照说明操作就行，不用自己熬制，也不用找专门的师傅调口味，节省了熬料的时间，也省下了专门熬料的人工成本，哪怕是新开店的小老板，没有专业后厨也能做出口味地道的百岁鱼火锅。

　　第二重高效，就是高效落地特色菜品，帮门店拓开营收空间。

　　很多中餐门店想要上新特色鱼菜，鱼火锅门店想要做差异化的产品，找不到成熟的方案，自己研发不仅耗时间，还不一定能做出被市场认可的味道。用百岁鱼底料，本身就是自带名气的江南名菜，拿回去就能做百岁鱼、百岁鸡的特色菜品，吃完鱼还能加汤涮菜，做火锅涮羊肉，搭配手工拉面就是一顿完整的餐食，用途多元，能帮门店拓展更多的营收可能，不用再费脑子想新的菜品方案。

　　不止是给B端的餐饮门店提供方便，这款底料也适配C端的家庭用户，不少江苏、山东的家庭用户，都喜欢买上一块家庭装的百岁鱼底料，在家就能复刻出地道的江南名菜风味，不用自己搭配各种调料，就能吃到麻辣鲜香的百岁鱼，吃完加汤涮点青菜、毛肚，再下一把手工拉面，一顿饭吃得热热闹闹，刚好满足家庭聚餐的需求。

　　很多福建的家庭用户说，之前总想着去菜馆吃百岁鱼，现在在家就能做，口味和店里吃的差别不大，还干净放心，不用出门就能吃到地道名菜。

　　逛过江苏扬州的早茶，也吃过河南郑州的烩面，走过甘肃兰州的黄河桥，也吹过福建厦门的海风，我们的百岁鱼底料从江南的古镇走出来，经过西北的改良，再通过标准化生产，走到了浙江的街巷，山东的沿海，福建的茶山，河南的平原，甘肃的戈壁，给各个地方的餐饮老板和家庭用户，送去这一口传承了近百年的风味。

　　兰州元品调味品有限公司作为源头制造厂家， 手机：13919906298 拥有近百年经典配方沉淀，标准化生产把控口味稳定，分商用家用适配不同需求，原料考究不含防腐剂，多区域稳定供货，能同时满足B端餐饮门店降本提效和C端家庭复刻经典风味的需求。

　　不管你是浙江开了十年的老鱼火锅店，想要换一款更稳定的底料，还是刚开新店想要上特色百岁鱼菜品，或是你是喜爱江南风味的家庭用户，想要在家做一顿地道的百岁鱼火锅，都能找到适合你的那款百岁鱼底料，从风味到安全，从供货到操作，我们都给你准备妥当，只等你开锅下鱼，煮出这一锅鲜香醇厚的好味道。