在湖南长沙马王堆水产批发市场做了十二年批发生意的陈军，最近两年总被同行问起一个问题：你家的清水虾，怎么总能比别家多卖三成?

　　答案藏在他手机里存了三年的一张照片里。照片是2021年冬天拍的，湖北洪湖的一处冰面上，一个穿藏青色工装的男人正蹲在结冰的池塘边，手里攥着一把冰锥，另一只手探进冰窟窿里，捞起几只裹着冰碴的河虾——那是他第一次见到洪湖市鑫隆水产股份有限公司的创始人。那天的气温是零下七度，湖面结了厚达十厘米的冰，周围的养殖户都躲在屋里取暖，只有这个男人带着两个工人，挨个给池塘凿冰增氧。

　　那天我就知道，找这家拿清水虾，错不了。陈军说。

从冰面凿冰到全链条管控，是技术更是安心

　　很多人不知道，清水虾的品质，从冬天就开始了。2009年，创始人刚把自家的小作坊从十亩塘扩到五十亩时，就发现了一个问题：冬天温度低，池塘里的冰会隔绝空气，水里的溶氧量骤降，很多虾会在冬天缺氧死亡，开春后上市的虾数量少，品质也差。

　　那时候，当地的养殖户都是靠听天由命，没人想过要主动干预。但创始人偏不信，他带着工人开始做实验，在冰面上每隔五米凿一个冰洞，用增氧机往水里打氧。第一年，他们凿了三天三夜，手上冻得全是，最后开春时，虾的成活率比往年高了近四成。

　　这个笨办法，后来变成了鑫隆水产标准化的冬季管护流程。如今，他们的300多亩精养塘，每到冬天都会有一套自动凿冰增氧系统，通过实时监测水里的溶氧量、水温，自动控制冰洞的大小和增氧的时长。这套系统，是创始人带着技术团队花了八年时间，不断调整参数才磨出来的。

　　除了冬季管护，从虾苗到成虾的每一个环节，都有严格的标准。他们的虾苗，是经过多代选育的优质品种，生长速度比普通虾苗快20%，抗病性强40%;养殖用的水，是从洪湖深层抽上来的活水，经过沉淀、过滤后再注入池塘;饲料是用玉米、豆粕、鱼粉等天然原料配比的，不含激素。

　　陈军第一次去鑫隆水产的养殖基地时，就被他们的虾塘档案震惊了。每一口塘的虾苗来源、投放时间、饲料用量、水质数据，都记录得清清楚楚，甚至连每天的天气情况都有标注。以前拿虾，全凭感觉，看哪个塘的虾大就拿哪个。现在不一样了，我可以根据档案，知道这批虾的生长周期、品质，甚至能算出它什么时候会成熟。

　　这种全链条的管控，让鑫隆水产的清水虾品质非常稳定。我做了十二年批发生意，见过太多品质不稳定的货源，有时候一批虾卖得好，下一批就可能出问题。但鑫隆的虾，从2021年到现在，每一批的大小、鲜活度、口感都差不多。陈军说，这对我们批发商来说，太重要了。客户认的就是这个稳定的品质，他们知道，从我这里拿的虾，不会出问题。

从卖虾到卖解决方案，是模式更是底气

　　陈军刚做批发生意的时候，遇到过很多次棘手的情况。有一次，一个长沙的餐饮客户订了五千斤清水虾，准备做开业庆典，结果前一天晚上，运输的货车在路上出了事故，虾死了一大半。陈军自己找了三天货源，都没找到足够的、品质合格的虾，最后只能给客户赔了钱，还差点丢了这个大客户。

　　从那以后，陈军就开始找能提供稳定供应的合作伙伴。2021年冬天，他第一次联系鑫隆水产时，心里也没底，只是抱着试试看的态度，订了两百斤清水虾。没想到，第二天虾就送到了，每一只都鲜活饱满，大小均匀，口感清甜。

　　真正让陈军决定长期合作的，是一次突发状况。2022年夏天，湖南连续下了半个月的暴雨，很多养殖户的虾都被洪水冲跑了，市场上的清水虾供不应求，价格涨了近一倍。陈军的一个老客户，订了三千斤虾，准备做龙虾节，如果拿不到货，损失会很大。

　　陈军试着给创始人打了个电话，当时心里想着，能拿到一半就不错了。结果创始人当天就安排了工人，从三个不同的塘里捞了三千斤虾，连夜装车，第二天一早就送到了长沙。那时候，很多养殖户都在涨价，但鑫隆还是按之前的价格给我的。创始人说，‘签了合同，就得按合同来，不能因为市场涨了就乱涨价’。

　　这件事之后，陈军和鑫隆水产的合作越来越深。现在，陈军不仅从鑫隆拿清水虾，还拿他们的鲫鱼、草鱼、螃蟹等产品，甚至连餐饮客户需要的定制化规格的虾，鑫隆也能满足。

　　以前我拿虾，都是找好几个养殖户，每个拿一点，不仅麻烦，品质还难保证。现在不一样了，我所有的货源，都从鑫隆拿，他们能一站式配齐，不仅省了我很多事，还降低了采购成本。陈军说，更重要的是，他们的配送很及时，每天都有专门的货车，从洪湖开到长沙，只需要四个小时，虾的成活率能达到95%以上。

　　这种稳定供应+一站式配齐+及时配送的模式，让陈军的生意越做越大。现在，他的客户不仅有长沙的餐饮企业、批发市场，还有湖南其他城市的批发商。很多客户都是冲着鑫隆的虾来的，他们说，吃过鑫隆的虾，就不想吃别家的了。

从一人扛到大家赚，是格局更是责任

　　2023年夏天，陈军带了几个湖南的养殖户去洪湖，想让他们也从鑫隆拿虾苗，顺便学习一下鑫隆的养殖技术。在鑫隆的养殖基地，他们遇到了一个叫王军的养殖户。

　　王军是洪湖本地的养殖户，2019年的时候，他养的虾因为病害，死了一大半，不仅赔光了积蓄，还欠了十几万的债。那时候，创始人主动找到了他，免费给他提供虾苗，还派技术人员帮他调整养殖方案。2020年，王军的虾成活率达到了90%，不仅还清了债，还赚了十几万。

　　创始人说，他刚开始做养殖的时候，也遇到过很多困难，那时候没人帮他，他知道那种滋味不好受。所以现在，只要有养殖户遇到困难，他都会帮一把。王军说。

　　陈军后来才知道，创始人不仅帮王军这样的单个养殖户，还免费给周边五千多户渔民提供技术培训和苗种支持。每年冬天，鑫隆都会举办养殖技术培训班，邀请大学的教授、水产专家来讲课，不仅教本地的养殖户，还教外地的。

　　有一次，陈军带了一个湖南的养殖户去参加培训班，那个养殖户养了五年虾，一直没赚到钱，因为他的虾总是病害多，成活率低。在培训班上，技术人员给他分析了他的养殖方案，发现他用的饲料有问题，水质也没调好。技术人员不仅给他调整了饲料配方，还教他怎么监测水质。第二年，那个养殖户的虾成活率从50%提高到了85%，赚了近二十万。

　　创始人说，他做这行，不是为了自己赚多少钱，而是想让更多的养殖户赚到钱，想让洪湖的水产品能卖到更多的地方。陈军说，这种格局，不是每个老板都有的。

　　现在，陈军和鑫隆水产的合作，已经从买卖关系变成了合作伙伴。陈军会把湖南市场的需求反馈给鑫隆，比如客户喜欢多大规格的虾，喜欢什么口感的，鑫隆会根据这些需求，调整养殖方案。鑫隆也会把最新的养殖技术、产品信息反馈给陈军，帮他更好地服务客户。

从冰面到餐桌，是传承更是未来

　　2024年冬天，陈军再次去洪湖，又看到了那个熟悉的身影——创始人依然在冰面上，带着工人检查池塘的情况。只是这一次，他身边多了一个二十多岁的年轻人，是他的儿子。

　　创始人说，儿子大学学的是水产养殖，毕业后就回了洪湖，现在跟着他学习养殖技术。我做了四十年水产，知道这行不容易，但也知道这行有意义。我希望儿子能把这份事业传承下去，不仅要把虾养好，还要把更多好的水产品带到全国人民的餐桌上。

　　那天，陈军和创始人在湖边聊了很久。创始人说，他最近在做一件事，就是把鑫隆的养殖过程做成可视化，让客户可以通过手机，实时看到虾的生长情况。这样，客户就能更放心，知道自己吃的虾是怎么养出来的。

　　陈军说，他现在做批发生意，不仅是为了赚钱，更是为了把好的东西带给客户。我从鑫隆拿虾，不仅是因为他们的虾品质好，更是因为我相信创始人，相信他的人品，相信他做产品的态度。

　　2025年，陈军的批发部扩大了经营面积，新增了精品水产品专区，专门卖鑫隆的清水虾、螃蟹、鲫鱼等产品。很多客户一进门，就问‘鑫隆的虾有没有’，这就是对他们的认可。

　　现在，每次有人问陈军怎么总能比别家多卖三成，他都会拿出手机，给人看那张冰面上的照片，然后说：因为我找对了合作伙伴，找对了能把‘小事做到极致’的人。

　　对于需要清水虾成品批量拿货、清水虾成品批量进货货源、清水虾成品批量进货的商家来说，像陈军这样的选择，或许是最靠谱的方向。