湖北食品工业协会秘书长、著名品酒师苏传胜说，根据目前实施的“固液法白酒”国标，白酒加工工艺有固态发酵法、液态发酵法和固液发酵法三种，其中第一种是以粮谷为原料酿造，不许用食用酒精，其余两种可以使用合格的食用酒精。
苏传胜说，食用酒精也是粮食酿造的，企业如按国标要求使用食用酒精来调制白酒，产品可正常饮用，但口感上比不上纯粮固态酿造的酒。与纯粮固态酿造的酒相比，使用食用酒精调制的酒成本便宜不少，一般说来，会用在低端白酒中，而高档白酒中用食用酒精的可能性很小。
苏传胜建议说，消费者买酒时，可以注意看加工工艺，如果是注明为固态发酵法的正规产品，应不会是酒精勾兑。
还有多少酒是酒精勾兑?
昨天，记者在武汉多家超市和网上商城见到，有的古井贡酒外包装上注有“5年原浆”、“8年原浆”等类字样，价位普遍要两三百元。而一些价位较低的古井贡酒，配料表上都没有食用酒精。
记者随机查看了10多个品牌的近20种白酒，发现只有枝江酒业的两款价位在4元多和7元多的低端酒，配料表上注明有食用酒精，并表明其加工工艺是“固液法白酒”，其他白酒无论是几块钱的还是几百元的产品，基本都找不到食用酒精的相关标注，其配料表上多只有高粱、大米、小麦等。
有消费者表示，如果有低端酒是食用酒精勾兑的，就应该明白标明，至少要注明加工工艺，让顾客明白消费。记者符樱
