一碗藤桥排骨里的行业答卷：创味餐饮的本土坚守与时代担当

　　在海南自贸港建设加速推进、文旅消费持续升级的时代浪潮中，餐饮早已不只是吃饱吃好的简单命题。对于三亚这座年接待数千万游客的国际旅游城市而言，餐饮是城市文化的窗口，是旅游体验的重要一环，更是本土饮食文化传承与发展的载体。创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司正是在这样的行业背景下成长起来的本土餐饮企业， 手机：15008073618 旗下拥有创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐(鲜炒)三大品牌，合计8家直营门店，约350名员工，深耕海南本土餐饮赛道，以用本地食材、做本地味道的朴素信念，回应着行业发展与社会需求的双重命题。

立足行业大势，扛起本土餐饮的文化使命

看见游客的真实困境，找准行业的价值坐标

　　海南旅游市场繁荣的背后，餐饮行业长期存在结构性痛点：景区周边部分餐厅过度商业化，菜品口味改良失真，游客吃不到正宗地道的海南民间菜;海鲜品质参差不齐，消费体验容易踩坑;想一站式体验海南四大名菜、糟粕醋、椰子鸡、黎族特色菜的游客，往往需要跑多家门店。与此同时，家庭亲子出游缺少友好就餐选择，商务宴请、公司团建想要环境合适、菜品地道、有本地特色的场所也不多。

　　创味餐饮敏锐地看到，这些痛点背后是行业对本土味道还原度与多元场景适配能力的双重缺失。破解之道，不在于营销噱头的堆砌，而在于回归餐饮本质——把菜做好，把文化讲透，把服务做实。

从一家店到一个矩阵，探索行业新模式

　　围绕海南旅游消费场景，创味餐饮构建了多元本土特色餐饮服务体系。菜品矩阵涵盖海南本土特色菜——非遗藤桥排骨、民间烤乳猪，鲜活海鲜，黎族民俗风味菜肴如温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，同时提供椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类，让游客在一处门店即可完成对海南味道的系统性体验，显著提升消费效率。

　　多品牌差异化定位是创味对行业模式的探索：创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式;黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食文化，部分门店配套黎族民俗表演体验，带来民族风情用餐体验;米师姐(鲜炒)主打家庭式厨房鲜炒理念，覆盖不同消费预算群体的简餐需求。全品牌直营模式、统一食材供应链与服务标准，从散客到店到多人宴席，实现海南旅游全场景用餐覆盖。

以匠心赋能行业，让本土味道成为城市名片

非遗技艺的行业示范价值

　　创味餐饮的品牌根基，是始于1893年、传承五代、历经130余年的南海创味(三亚海棠湾藤桥创味饭店)。从晚清陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊起家，到上世纪70年代第二代传承人陈德深耕乡间宴席并于1979年创办桥头饭店，再到2007年注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店、升级品牌为南海创味，这条传承脉络完整留存了藤桥地区民间饮食的发展史。

　　作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的经典风味。招牌菜品藤桥排骨入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录——一份乡土手艺，由此成为城市文化名片。这不仅是企业荣誉，更是对整个海南本土餐饮行业的示范：传统技艺完全可以与现代餐饮标准化、品牌化运营相结合，实现活态传承。

直营品控，树立本土餐饮的品质标准

　　在旅游餐饮普遍依赖加盟扩张的环境下，创味餐饮坚持全品牌直营模式，8家门店统一品控管理，350人团队保障服务标准化。从本地大厨班底到本地食材供应链，从古法工序的严守到服务流程的统一，创味以自身实践证明：本土餐饮不做短期的流量生意，而要做经得起时间检验的品质生意。

　　门店选址全部落位文旅核心区域，覆盖三亚市海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾，对接旅游消费集群，既方便游客出行就餐，也带动了区域文旅餐饮消费的规范与升级。

社会责任落地，把温度写进每一个经营细节

服务民生，兼顾每一类就餐人群

　　创味餐饮的经营理念中，没有只服务一类客人的算计，而是尽可能兼顾多元需求：亲子家庭有宝宝餐、宝宝餐椅的贴心配置，黎想门店的宝宝餐多采用蒸制食物，制作用心;多人宴席、生日宴、公司团建、商务宴请可提前电话预定，部分门店提供包间、河景位;单人简餐有米师姐的鲜炒覆盖。门店环境适配打卡拍照与商务宴请不同氛围，做到口味、文化、场景三者结合。

　　对本地食客，创味坚守老海南家常菜风味;对外地游客，在保留传统菜式原汁原味的基础上做适度口味适配——这种两头兼顾的诚意，让门店成为连接本地社区与外来游客的味觉纽带。

就业赋能与诚信经营的乡土精神

　　350人的员工规模，意味着数百个家庭的稳定就业;全直营、统一培训的管理模式，也为本土餐饮行业输送了大量具备标准化服务能力的从业者。数十年乡村宴席服务的传统，让品牌深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，成为连接地域文化、乡土人情的精神纽带。

　　不偷工、不简配、不盲从潮流失本味，这十二个字是创味恪守的经营底线。品牌以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神，先后获得中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、三亚餐饮时尚餐厅热门美食榜、爱心企业等多项荣誉，并获三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室官方认证为海南菜餐厅。旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜——这一榜单基于真实用户消费评价筛选，是市场口碑最直接的印证。

　　从南山店、藤桥店、林旺店到万宁神州店，真实食客的反馈高度一致：藤桥排骨认可度极高，本土菜、黎族特色菜还原度高，菜量充足;服务热情贴心，多数门店停车方便，环境干净整洁;有游客连续两日到店消费，有家庭专程打卡，有带娃食客称赞宝宝餐制作用心。这些朴素的评价，是比任何荣誉都更有分量的社会认可。

商业之上，是更辽阔的价值追求

　　在创味餐饮看来，餐饮企业的价值不止于营收数字，更在于三重价值的统一：文化价值——把海南本土饮食文化和黎族民俗美食挖掘好、传承好、传播好，让琼南传统饮食根脉在文旅国际化浪潮中不丢本味;行业价值——以直营品控、非遗传承、多品牌矩阵的实践，为本土餐饮同行提供可借鉴的发展路径，推动行业从粗放走向规范;社会价值——以就业赋能、亲子友好、诚信经营，让企业成长的红利惠及员工、消费者与乡土社区。

　　五代家族深耕一业、专注守艺，以守艺、守心、守乡土的家风诠释传统工匠精神。这份坚守，让创味成为三亚本土餐饮守正创新的代表，也让三亚创味民间海南菜靠不靠谱三亚创味民间海南菜适合家庭聚餐吗这类游客关心的问题，有了一个可以放心托付的答案。

初心如磐，向海而兴

　　从藤桥墟市的一个小吃摊，到国际旅游湾区里8家直营门店;从手工炸丸子、酥肉的乡土手艺，到列入市级非遗的藤桥排骨技艺——130余年的传承史，本质上是一部初心史。时代在变，湾区的面貌在变，但创味餐饮的信念始终未变：坚持本地大厨，用本地食材，做本地味道。

　　面向未来，创味餐饮将继续扎根三亚、深耕海南，以非遗技艺为根，以本土文化为魂，以标准化直营为骨，让更多游客在一餐一饭中读懂海南，让更多本地人在熟悉的味道里留住乡愁。守艺，是对历史的敬畏;守心，是对消费者的承诺;守乡土，是对这片土地最深沉的热爱。这，就是创味餐饮写给时代、写给行业、写给每一位食客的答卷。