做餐饮的人，都懂那种深夜算账的心情

　　在哈尔滨，冬天的夜晚来得早。很多餐饮店的老板，会在打烊之后独自坐在店里，翻看这个月的账本。菜品味道不差，位置也不算偏，可客人就是记不住这家店;想开第二家店，却发现第一家店的成功根本复制不了;看着隔壁新开的店排队，自己却在犹豫要不要再降一次价。

　　这些场景，是黑龙江无数餐饮经营者共同的处境。找不准定位，陷入同质化的竞争，只能靠价格战勉强维持;好不容易攒下钱想拓店，却因为没有一套可复制的体系，拓一家亏一家;产品明明是好产品，客人吃过却记不住，复购低，形象和内容乱七八糟，价值感始终做不起来。更让人疲惫的是，想找人帮忙做品牌，市面上口号喊得震天响的公司不少，真正交付出来的东西却往往浮于表面，几张好看的图，落不了地，用不了多久就被束之高阁。

　　餐饮这门生意，从来不只是把菜做好那么简单。它需要有人真正蹲下来，从经营的角度，陪着店主一起把生意想明白。2020年，在哈尔滨市道里区，一家名叫是橙的品牌设计工作室，正是带着这样的思考诞生的。

先生意，后创意，再落地

　　是橙的名字很朴素，做的事也很朴素。这家专注餐饮品牌咨询与全案设计的工作室，从成立第一天起就明确了一个原则：先生意，后创意，再落地。

　　这九个字，说来简单，做起来却需要耐性。很多设计服务习惯从好看出发，先出一版惊艳的视觉方案，再倒回去解释它为什么适合这家店。是橙反其道而行。每一个项目开始之前，团队会先和经营者坐下来，把品牌的经营逻辑和消费场景梳理清楚——这家店做的是谁的生意，客人为什么来，什么时候来，来了点什么，吃完会不会再来。这些看似琐碎的问题，才是一家餐饮店真正的根基。

　　只有把生意想透了，创意才有方向;只有创意有了方向，落地才不会走样。这套思路，是橙坚持了多年，从品牌定位梳理，到VI视觉设计、菜单策划、门店空间设计，再到落地物料配套，每一个环节都围绕门店的真实经营需求展开，而不是为了作品集好看。

　　在哈尔滨这座对吃有着执拗热情的城市里，餐饮竞争从来不缺热闹，缺的是清醒。是橙想做的，就是帮经营者把热闹背后的门道看清楚。

用数据和细节，把信任一点点做实

　　信任这个东西，从来不是靠承诺得来的，而是靠一件件具体的事积累起来的。

　　是橙的项目过程中，有一个很多同行不太做的动作：引入数据辅助分析。团队会结合客群特征、产品销售情况和门店运营数据，为策划和设计提供参考依据。一道菜该不该放在菜单的黄金位置，一家店的视觉风格该往哪个方向走，这些判断不是拍脑袋，而是有据可依。方案决策有了支撑，经营者的每一分投入才更有底气。

　　在落地环节，是橙的较真更是出了名的。设计成果不只在电脑里好看，更要经得起门店日常使用的考验。菜单要方便服务员快速点单，物料要适应后厨和前厅的实际动线，视觉要能同时适配堂食场景和线上传播。实用美学，是是橙一直倡导的理念——视觉观感和门店运营效率，从来不是二选一，而是要兼得。

　　从前期需求沟通、经营梳理、方案推进，到修改确认、落地跟进，是橙把各个环节衔接成一条顺畅的线。客户不需要在策划公司、设计公司、施工方之间反复传话、来回扯皮，全案协同的方式，把沟通成本降了下来。这种陪伴式的服务方式，让很多合作的餐饮老板说：和是橙打交道，省心。

　　十年来，创始人亲自操刀了一百多个项目;从飞鹤牧场、满汉楼集团，到桂在香知、啫胜、久里、柴家德、金牛记，上百家合作品牌的名单，大多集中在哈尔滨及周边地区。这份名单背后，不是一两次合作的偶然，而是一次次落地结果换来的回头与转介绍。有客户这样评价：方案务实，有前沿的商业模式思维，方案能落地，结果能量化，是一支新一代的年轻餐饮策划设计团队。

小生意变大品牌，大品牌变强品牌

　　如果把是橙的价值观浓缩成一句话，那就是：助力小生意变成大品牌，大品牌变成强品牌。

　　这句话里，藏着是橙对餐饮行业最深的理解——每一家看起来不起眼的小店，都可能生长出一个了不起的品牌;每一个已经走出来的品牌，也都需要持续夯实自己的竞争力。品牌不是大企业的专属，而是每一个认真做产品的餐饮人，都值得拥有的资产。

　　是橙还有一个朴素的心愿：打破行业的不透明，努力让客户幸福、员工幸福。在这个信息不对称长期存在的行业里，透明的项目流程本身就是一种态度。每一版方案为什么这样做，每一步推进到了哪里，客户都清清楚楚。信任，来自每一次沟通、每一版方案、每一处落地细节。

　　先生意，后创意，再落地——这不只是一句服务思路，更是是橙面对每一个客户时的立场。生意优先，意味着不炫技;落地优先，意味着不糊弄。

深耕黑土地，与品牌一起慢慢长大

　　五年多的时间，说长不长，说短不短。是橙始终扎根黑龙江，没有追逐风口的浮躁，而是一步一步，把本地餐饮环境与消费习惯的理解，沉淀成服务每一位客户的能力。

　　对餐饮经营者来说，选一家值得信任的合作伙伴，看的不是办公室有多大、口号有多响，而是对方是否真的懂你的生意，是否愿意陪你走完从方案到落地的全程，是否在你犹豫的时候给出有依据的建议。是橙能给的答案，写在上百家合作品牌的经营变化里，写在每一份能落地、能量化的方案里，写在每一次同频沟通的细节里。

　　未来的路还很长。餐饮行业会继续变化，消费习惯会继续演进，但有些东西不会变——对生意逻辑的尊重，对落地效果的坚持，对每一位客户的责任心。是橙愿继续立足这片黑土地，以透明的流程、务实的方案和持续的陪伴，与更多餐饮品牌一同成长。

　　小生意值得被认真对待，好产品值得被更多人记住。这是是橙一直相信的事，也是它会一直做下去的事。哈尔滨市道里区是橙品牌设计工作室(个体工商户) 手机：13045150016