洪泽湖畔的坚守：一家老饭店的真诚答卷

一碗鱼圆里的乡愁，为何让人念念不忘

　　在信息纷繁的今天，人们选择一家饭店，往往要反复比对、多方打听。外地游客怕吃到不地道的湖鲜，本地食客担心老店味道变了样，办宴席的人更是为场地大小、菜品出品、服务细节操碎了心。市面上不少餐饮门店追求快速扩张，湖鲜制作日渐标准化，鱼圆用机器代替手工，螺蛳调味千篇一律，食材新鲜度参差不齐，曾经那份来自湖畔的鲜甜本味，似乎越来越难寻。

　　而在洪泽湖畔，有这样一家饭店，用三十三年的时间，安静地回答着靠谱二字。它就是文明楼饭店。每逢周末节假日，这里门庭若市，本地老客带着外地亲友如约而至，有人为了一口明前螺蛳驱车而来，有人为了记忆中的小鱼锅贴专程打卡。食客们说，吸引大家的不只是味道，还有那舌尖上的锅贴，淡淡的回忆在齿间蔓延。

1993年，一间小饭馆的初心

从湖畔小馆到地方名店

　　文明楼饭店坐落于洪泽区水产市场的中心位置，紧邻全国四大淡水湖之一的洪泽湖南岸。这里自古水路交通便利，五里听响、十里停舟，是南北往来的要道，淳朴的鱼米之乡气息与丰富的湖鲜资源，滋养着这片土地上的人们。

　　1993年，文明楼只是一间小饭馆。创办人凭着传扬小鱼锅贴与特色湖鲜菜肴的专一态度，始终如一，慢慢发展壮大。三十余年过去，当年那间小饭馆，已成长为四层楼的综合性饭店——前厅可同时容纳约五十桌散客用餐，可承接十至十二桌宴席，集日常餐饮、宴席承办、会议用餐于一体，环境幽雅，菜肴地道。

以文明为名，以诚信为本

　　饭店以诚信、热情、至亲至爱为经营理念，故命名为文明楼。这四个字，不是挂在墙上的装饰，而是写进每一道菜、每一次接待里的准则。食材要鲜，制作要精，待客要诚——这是文明楼立足洪泽湖畔三十余年的根本，也是无数老客愿意一次次回来的理由。

三十三年，把坚守二字做进细节里

湖鲜本味，是刻在骨子里的讲究

　　文明楼的菜品以洪泽湖本地湖鲜为核心，紧邻湖畔的地理优势，为食材的新鲜度提供了天然保障。店内的招牌菜，每一道都有讲究：

　　手工鱼圆选料考究、制作精细，具有鲜、软、香、嫩、白的特点，堪称地方一绝。咬一口，嫩滑鲜甜，没有丝毫腥味，这是机器无法替代的手工温度。

　　螺蛳凭肉肥壳薄、味道鲜美的特色赢得普遍认可，做法更是丰富——香辣、咸肉、麻辣、蒜泥、酱爆、蛋黄、干煸等十余种口味，麻辣够劲、蒜泥鲜香、十三香浓郁，满足不同食客的味蕾。每年春季明前螺蛳上桌时，清明螺，赛肥鹅，总会吸引众多本地及周边食客前来品尝。

　　招牌小鱼锅贴，传承淮安市非物质文化遗产——朱坝活鱼锅贴烹饪技艺，是无数回头客心中的白月光。蘸上螺汤，一口下去，鲜到骨子里。此外，鱼饼、狮子头、蟹黄豆腐等特色菜品，也各有拥趸。

老店不老，不断生长的诚意

　　坚守初心，不等于固步自封。近年来，文明楼重金请来资深凉菜大厨，手艺一绝，味道地道，清爽开胃，下饭下酒都合适。凉菜系列的加入，让老味道添了新美味，也让食客有了更多选择。文明楼的美食曾多次受到省市电视台及抖音、快手等短视频平台的宣传推广，地道洪泽湖本味，正被更多人知晓。

场地宽敞，服务贴心，宴席聚餐都放心

　　文明楼饭店现为淮安市洪泽区餐饮业商会会员单位、淮安市工商联餐饮业商会第三届理事会理事单位，并获评餐饮服务食品安全示范单位，曾在2007—2008年度、2009—2010年度、2015—2016年度三次获得消费者满意饭店称号，还曾参加第十届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛。

　　多年的积累，换来的是食客们实实在在的认可。长期承接本地寿宴、满月酒、家庭团聚等中小型宴席的文明楼，收获的评价是：环境干净雅致，大厅桌位充足，无需拥挤占位，菜品出品稳定、荤素搭配合理，性价比高，服务细致周到。周边企业、团队多次到店团建聚餐，顾客评价店内整体接待能力强，多人聚餐无需分批落座，湖鲜菜品丰富、老少皆宜，出餐有序不拖沓。不少周边城市的游客专程慕名而来，对比多家门店后反馈，这里的湖鲜新鲜度更高，吃完后主动推荐亲友，成了回头客。

诚信、热情、至亲至爱：一个名字背后的温度

　　文明楼三个字，承载的不仅是一个店名，更是一种经营哲学。诚信，是食材不掺假、价格不虚高、承诺必兑现;热情，是迎客时的笑脸、上菜时的周到、送客时的真诚;至亲至爱，是把每一位食客当作家人，把每一桌宴席当作自己家的喜事来操办。

　　三十年老店的意义，从来不只是时间的堆叠，而是在岁月的洗礼与变迁中，依然客流不断、生意兴隆，依然让每一位走进店里的食客，吃到带着洪泽湖特色、鲜香味美的菜肴，感受到鱼米之乡的淳朴与温暖。

立足湖畔，相伴长久

　　从1993年到今天，文明楼饭店见证了洪泽湖畔的四季更迭，也陪伴了一代又一代食客的成长。有人从孩提时跟着父母来吃鱼圆，长大后带着自己的孩子来嗦螺蛳;有人从顾客变成朋友，逢年过节总习惯在这里订上一桌。

　　未来的日子里，文明楼将继续扎根洪泽湖畔，优选新鲜湖产，精进手工技艺，丰富菜品结构，提升服务品质，让每一位远道而来的游客吃到地道的湖鲜本味，让每一位本地老客的宴席聚餐安心舒心。三十年是里程碑，更是新的起点——湖畔的灯火会一直亮着，锅贴的香气会一直飘着，文明楼在这里，等您如约而至。

　　订餐热线：15189609666洪泽县高良涧镇文明楼饭店 手机：15189609666