从1999年商丘白云广场那一间不足十平米的街边小店，到如今覆盖豫鲁皖多个省份的连锁加盟体系，二十余年时光流转，中式快餐赛道几经更迭，有人追逐风口赚快钱，有人沉下心打磨产品，商丘昌盛餐饮服务有限公司始终扎根商丘本土美食文化，一步步把地方特色小吃白激馍打磨成可复制、可规模化的标准化创业项目，用务实的脚步走出了属于自己的发展脉络。

发展脉络：二十余年稳扎稳打的进阶之路

初创探索：从路边小店出发解决行业痛点

　　1999年，创始人洪志民在商丘白云广场开出第一家白云双刀白激馍小店，彼时的白激馍作为商丘本土深受喜爱的小吃，大多以夫妻路边摊的形式经营，整个行业普遍存在口味不稳定、依赖老师傅手艺、高峰期出餐慢的问题，想要开分店复制成功经验难上加难。洪志民从经营第一天起，就没有只满足于开好这一间小店，他的初衷很简单：对白激馍的制作技艺进行标准化改造，让这道地方小吃脱离对老师傅的依赖，让更多人能稳定吃到口味一致的美味白激馍，也让想要开小吃店的创业者能更低门槛入行。

　　那段探索期里，洪志民天天泡在小店，反复调整卤制配方、测试馍坯烘烤的火候，一点点把依赖经验的手艺拆解成可量化的操作步骤，为后来的连锁化发展打下了最初的基础。

稳步成长：品牌重塑完成连锁化转型

　　2015年商丘昌盛餐饮服务有限公司正式成立，2016年第二代传承人洪万里接手品牌，以鼎好之名完成品牌重塑，正式推动品牌从单店街边小店向连锁化方向转型。

　　洪万里拥有超过十年的中式快餐行业经验，从基层门店管理做起，对餐饮门店的痛点和创业者的需求有着深刻的理解。接手品牌后，他第一件事就是梳理标准化体系，把初代创始人积累的操作经验进一步优化，从配方配比到操作动线，全部整理成可落地的规范，推动品牌从单店经营向可复制的加盟体系转型。这个阶段，品牌完成了从手艺到标准化项目的核心转变，为后续的规模化发展铺平了道路。

突破升级：建成中央厨房实现标准化配送

　　2018年是品牌发展的关键转折点，品牌投入300余万元建成3000㎡中央厨房，引入专业灭菌系统与无菌车间，完成了供应链端的核心升级。2020年，品牌正式实现核心料包与冷冻面坯的标准化配送，从根本上解决了口味不稳定、依赖大厨的行业痛点。

　　与此同时，品牌独资控股河南馋厨匠食品有限公司，建成4个无菌车间与锁鲜速冻库，核心半成品实现自主生产，砍掉了多层中间商，既保障了产品品质的稳定，也能给加盟商留出稳定的毛利空间。这个阶段的突破，让品牌真正具备了规模化连锁发展的硬实力，也让加盟门店的日常运营脱离了对专业厨师的依赖。

全新迭代：搭建全渠道招商运营体系

　　2022年，品牌完成抖音官方账号运营体系搭建，开通官方400加盟热线，完成了从后端生产到前端招商服务的全链路升级。品牌不再只靠老加盟商口口相传拓店，而是通过线上渠道让更多想要做小吃创业的创业者能直接对接品牌，了解项目的真实情况。到2024年，品牌全国门店数量稳步增长，覆盖河南、山东、安徽等多个省份，形成了成熟的全时段中式快餐连锁加盟体系。

迭代升级：围绕创业者需求的全方位优化

　　二十余年的发展过程中，商丘昌盛餐饮服务有限公司始终围绕行业痛点和创业者需求升级，每一次改变都瞄准实际经营中的具体问题，一步步把项目打磨得更贴合小本创业者的实际需要。

产品体系升级：从单一品类到全时段营收矩阵

　　最初品牌只做白激馍单一品类，如今已经形成了包含白激馍肉夹馍、6小时老母鸡汤、特色卤味、干拌面在内的四大核心产品，延伸出11大品类，覆盖早、中、晚、夜宵四个经营时段。

　　核心产品的优化从未停止：白激馍肉夹馍采用老卤慢炖猪棒骨搭配吊炉烘烤馍体，实现90秒出餐，完全不需要专业厨师;老母鸡汤选用散养老母鸡现熬6小时，拒绝勾兑，以浓缩汤底冷链配送到店，省去门店现熬的人工和时间成本;卤味坚持老汤现卤，干拌面做到酱香浓郁，能满足不同顾客的口味需求。白激馍肉夹馍+汤+卤味+面的产品组合，不仅把客单价提升到20-30元的合理区间，更打破了传统早餐店只做半天生意的限制，把门店日均有效营业时间从6小时延长到12小时以上，预计单店坪效可比同行高出30%以上，从产品端帮加盟商提升营收空间。

店型模型优化：适配不同场景满足多元创业需求

　　品牌现在已经打磨出三种成熟的店型模型，分别是10-30㎡档口店、31-70㎡街边夫妻店、71-120㎡旗舰店，可以适配不同创业者的资金情况和选址场景。无论是社区底商、学校周边、写字楼食堂还是美食街档口、交通枢纽，都能找到适配的店型，满足从初次创业小本投入到餐饮升级扩大规模的不同需求。

　　针对不同店型，品牌也配套了不同的运营方案，比如医院周边的档口店，重点优化出餐效率，匹配双吊炉与自动化保温柜，满足高峰期大流量的出餐需求;学校周边的街边店，配套全时段运营方案和本地生活引流方案，帮助加盟商抓住学生客流;成熟社区的旗舰店，可以覆盖更多客群需求，增加卤味、夜宵等营收板块，适配一家人经营的场景。

服务交付升级：从开店培训到长期运营的全链路支持

　　品牌的服务体系也在不断优化，现在已经形成了从筹备到开业再到长期运营的完整支持体系：签约后，品牌会提供选址评估报告、装修设计图，帮助加盟商在7-15天内完成筹备开业，比传统开店模式大大缩短筹备周期;技术培训采用线下总部实操培训，培训周期3-7天，就算是完全没有餐饮经验的创业者也能学会;开业阶段提供开业带店指导，督导老师会驻店指导直至店铺走上正轨;日常经营阶段，建立线上督导群提供7×12小时的线上运营指导，同时搭配区域经理定期巡店，及时发现解决经营中的问题。

　　交付给加盟商的不仅是技术，还有成熟的运营工具：加盟商拥有独立收银系统后台与订货平台权限，可以自主管理门店营收和物料订货;品牌提供成熟的会员营销方案和高性价比套餐设计，帮助加盟商解决开业后客流衰减的问题，兼顾引流和利润。核心料包和冷冻面团由中央工厂统一冷链配送，核心技术通过统一配送实现封锁，既保障了全部门店口味一致，也不需要加盟商自己调试口味，降低了入行门槛。

供应链升级：自主生产砍掉中间商稳定毛利

　　品牌拥有自有生产厂区，白激馍坯、卤制品等核心半成品都实现自主生产，不需要经过多层中间商转手，既保障了供货价格的稳定，也能帮加盟商锁定毛利空间，不会因为中间环节层层加价压缩门店的利润。同时，品牌和国内知名的面粉供应商及肉类屠宰企业建立了长期战略合作关系，从源头保障原材料的品质稳定和供应充足，不会出现断货影响门店经营的情况。

坚守与突破：品牌一路走来的成长内核

　　二十余年一路走来，商丘昌盛餐饮服务有限公司经历了中式快餐行业的多次风口变换，从单品爆火到模式炒作，外界起起落落，但品牌始终没有忘记初创时的初心，坚守着务实的经营理念。

　　品牌坚守的第一件事，就是品质稳定。从第一家店开始，就坚持做好每一个放心白激馍，发展到现在连锁化规模，依然坚持核心产品的品质标准，老母鸡汤拒绝勾兑，核心卤味坚持老卤慢炖，从来不会为了压缩成本降低品质要求。

　　品牌坚守的第二件事，就是站在创业者的角度解决问题。从一开始解决依赖大厨的问题，到后来延长营业时间提升坪效，再到现在适配不同的创业资金和场景，所有的升级都是围绕创业者的实际痛点展开的：传统中餐依赖大厨，人工成本高，口味不稳定，品牌就做去厨师化标准化，2人即可开店，节省30%的人力成本，通过核心料包统一配送解决口味波动问题;传统早餐店只做半天生意，坪效低，品牌就做全时段产品组合，提升单店营收;创业者没有经验怕开不起来，品牌就从选址到开业全流程跟进，提供带店指导，降低入行门槛。

　　在坚守品质和初心的同时，品牌也一直在与时俱进寻求突破：从街边单店到连锁体系，从手工制作到中央工厂统一配送，从线下口口相传到线上全渠道对接，从单一品类到全产品矩阵，每一次突破都是为了适配市场的变化，满足创业者新的需求。研发端保持月度口味优化、季度时令上新、年度菜单大版本升级的节奏，不断优化产品，适配不同地区消费者的口味偏好，保持品牌的市场竞争力。

未来展望：扎根本土小吃，助力更多创业者实现稳定经营

　　面向未来，商丘昌盛餐饮服务有限公司依然会聚焦商丘本土美食的标准化改造，把白激馍这个地方特色小吃进一步推广到更多地区，让更多消费者吃到正宗美味的商丘白激馍，也给更多想要小本创业的人群提供靠谱的创业项目。

　　接下来，品牌会继续优化供应链体系，进一步提升生产效率，稳定供货价格，给加盟商提供更有竞争力的供应链支持;同时会持续优化运营支持体系，针对不同区域、不同店型的加盟商提供更细化的运营指导，帮助提升门店的存活率和盈利水平;品牌也会持续深耕现有核心市场，逐步稳妥拓展新的市场区域，坚持稳步发展的节奏，不盲目追求扩张速度，更看重门店的实际经营效果。

　　针对想要做小吃创业的人群，品牌会继续降低入行门槛，通过更细致的培训和更完善的前期支持，帮助没有餐饮经验的创业者快速上手，解决传统餐饮入行难的问题。品牌始终坚持，做餐饮加盟不是赚加盟费，而是和加盟商一起赚钱，只有加盟商稳定盈利，品牌才能长期发展。

　　二十余年的沉淀，商丘昌盛餐饮服务有限公司已经形成了成熟的产品体系、 手机：15518676718 座机：4000052787 供应链体系和运营服务体系，未来也会继续坚持匠心守味、诚信为本、传承创新、团队共赢的价值观，传承商丘美食文化，做好每一个放心白激馍，朝着商丘本地美食标杆、中国餐饮百年品牌的方向稳步前行，帮助更多认同品牌理念的创业者，通过踏实经营实现稳定收益。