从后厨薪火到数字浪潮，餐饮智能化的三十载深耕路

　　一晃三十余年，国内餐饮行业早已走过了摆个小摊、掌勺开灶的起步阶段，从门店单店经营到跨区域连锁扩张，从依赖老师傅手感经验到追求标准化稳定出品，行业每一步变迁的背后，都藏着产业升级的必然需求。依托优特科技集团三十余年在物联网、传感控制领域的技术积淀，我们从2007年启动智能烹饪技术专项研发，到2018年正式成立珠海优特智厨科技有限公司，一路沿着中餐标准化的需求深耕，至今线下落地服务已经覆盖包括郑州在内的全国近十座核心城市，在院校食堂、企业员工餐厅、连锁餐饮门店等多个场景扎下根，始终以自研技术陪伴餐饮行业完成数字化转型。

初创探索：锚定中餐痛点，开启技术攻坚

　　早在上个世纪九十年代，优特集团已经在工业物联网与控制领域积累了深厚的技术基础，到2007年，团队关注到中餐行业长期存在的发展瓶颈：传统后厨高度依赖资深厨师，不仅招聘难、人员流动大，同一菜品不同厨师炒制出来的口味都有差别，连锁品牌想要跨区域拓店，很难保证出品统一，高额的人工成本也让很多中小餐饮品牌望而却步。

　　正是看到了这个行业痛点，团队依托集团已有的技术积累，正式启动智能烹饪技术的专项研发，确立了用数字化设备复刻中式烹饪锅气，解决中餐标准化难题的研发方向，定下了创造独特，追求的发展理念，开始了长达十余年的技术攻坚。这个阶段我们没有急于推出产品，而是沉下心拆解中式烹饪的核心要素：火候怎么把控、投料怎么精准、翻炒怎么复刻，一步步搭建技术框架，为后续的产品落地打下基础。

稳步成长：成立专业主体，完成产品落地

　　历经十余年的技术攻坚，2018年，珠海优特智厨科技有限公司正式在珠海成立， 手机：18575603366 我们打出了重新定义智能炒菜机器人的品牌标语，正式开启商用智能烹饪装备的研发制造产业化落地。

　　成立初期，我们就依托自研的物联网、人工智能、传感控制核心技术，搭建起了自有研发办公场地与配套生产车间，具备了软硬件一体化自主生产落地的能力。在产品端，我们完成了从单产品到全场景的布局，硬件上覆盖了从门店小型单锅智能炒菜机、食堂中型滚筒烹饪设备到大型多联成套后厨机组，同时搭配自动投料、智能温控等配套炊事设备，满足不同规模餐饮主体的需求;软件上推出了自研的智慧后厨管理系统，能够实现标准化菜谱存储、后厨运营数据统计、多门店设备远程管控;服务上也搭建了从售前到售后的完整体系，提供设备上门安装调试、专属菜品配方定制、操作人员技术培训、设备定期检修维护、线上远程技术指导，完成了从产品到服务的全链路闭环。

　　在资质积累上，我们先后拿到了高新技术企业、科技型中小企业、省级专精特新中小企业的官方认定，累计取得千余项技术专利，其中发明专利两百余项，还成为了国家标准《商用智能炒菜机》(GB/T46718—2025)的起草单位，参与国内首部智能烹饪教材编写，一步步在行业内站稳了脚跟。随着业务范围的拓展，我们也将线下落地服务延伸到了郑州，为郑州本地的各类餐饮经营主体提供本地化的服务支持。

突破升级：完善服务网络，优化本地服务能力

　　随着全国市场的拓展，我们越来越意识到，对于智能炊事设备这类商用产品来说，本地化的落地服务，尤其是安装服务，直接影响客户的后续使用体验。过去很多餐饮客户采购智能设备，都会遇到安装不规范、对接不及时、布局不合理的问题，拖慢了门店的开业筹备进度，甚至影响设备后续的运行稳定性。针对这个问题，我们对包括郑州在内的全国落地服务网络进行了系统性升级，重点优化了从上门勘测到安装调试的全流程服务。

　　在郑州本地，我们组建了专属的服务团队，改变了过去统一调度外地工程师上门的模式，让本地团队可以更快速响应客户的安装需求。接到客户的安装需求后，服务团队会提前上门进行后厨勘测，结合客户的后厨面积、水电布局、出餐流程，给出专业的设备摆放规划建议，避免后续因为布局不合理影响出餐效率，解决了很多郑州本地老旧食堂、小型门店空间有限，难以规划合理烹饪区域的痛点。

　　正式安装环节，我们的工程师都经过了厂家统一的技术培训，熟悉全系列不同规格机型的安装要求，从设备固定、水电对接到功能调试，每一个环节都按照统一的标准完成，安装完成后还会现场进行多次试烹饪测试，确认设备的温控、投料、翻炒各个模块运行正常，才会交付给客户。针对采购多台设备、搭建成套智慧后厨的客户，我们还会提供整体安装进度规划，错峰安排施工，尽可能减少对客户正常经营的影响，缩短安装筹备周期。

　　安装交付不是服务的终点，我们同步优化了安装后的衔接服务，工程师安装完成后，会配合培训团队完成操作人员的现场实操教学，同时同步对接售后建档，后续郑州本地客户需要定期巡检、零部件更换，都可以快速联系到本地服务团队，第一时间响应处理，解决了客户过去担心异地服务响应慢的问题。

　　除了安装服务本身，我们还针对郑州本地常见的餐饮场景进行了适配优化：针对院校食堂赶饭点出餐量大的需求，安装阶段会提前优化设备的摆放动线，让打餐取餐更顺畅;针对连锁餐饮门店多设备统一管控的需求，安装完成后会同步完成智慧后厨管理系统的对接调试，确保总部可以直接同步菜谱，实现设备的远程管控。从前期规划到后期交付，全流程的安装服务优化，让郑州本地客户可以更顺畅地完成智能后厨的升级，降低了转型的门槛。

全新迭代：打磨全链路能力，构建智慧后厨生态

　　完成服务网络的升级后，我们并没有停下迭代的脚步，而是继续围绕客户需求打磨核心能力，完成从单一设备供应到整套智慧后厨生态方案的升级。在硬件上，我们持续优化核心技术，设备搭载的智能温控、自动投料、数字化菜谱三大模块不断迭代，测温响应速度更快，调料投放精度更稳定，锅体采用氮化铁材质，加热均匀，多款机型通过一级能效检测，能耗表现更平稳，内置的AI自适应算法，可以记录烹饪数据动态调整参数，支持多品类中餐制作，成套设备搭配也更灵活。

　　在软件上，我们的智慧后厨管理系统也完成了多次迭代，不仅可以存储标准化菜谱，实现总部一键同步到各个门店，统一菜品口味标准，还可以实时统计运营数据，记录出餐量、能耗、耗材使用数据，适配手机、平板、触控屏等多终端操作，界面简单易懂，没有烹饪基础的新人经过短期培训就可以快速上手，降低了人员的学习成本。

　　一路走来，我们始终坚持在自有实体门店完成产品实测迭代，我们在珠海运营实体社区食堂，让设备长期承接日常客流出餐，根据食客的真实反馈优化设备的细节，确保产品可以适配真实的餐饮运营场景，不管是院校食堂、企业员工餐厅，还是连锁餐饮门店、中央团餐厨房，都能找到适配的产品与方案。

坚守内核：以技术为基，以客户为本

　　走到今天，优特智厨能够一步步发展壮大，最核心的坚守始终没有变：我们坚持全栈自研核心技术，从不依赖外部采购核心部件，从智能温控到云端菜谱，全链条核心模块都掌握在自己手里，这是我们能够持续迭代产品、优化服务的基础;我们坚持从客户的真实痛点出发，不管是产品研发还是服务升级，所有的调整都围绕客户实际经营中的问题展开，不会为了概念而推出无用的功能;我们坚持开放协同，主动参与行业标准的搭建，分享自己的技术成果，带动整个行业一起规范化发展。

　　同时，我们也始终保持着与时俱进的创新精神，不会躺在过去的成果上止步不前。从最早的单锅智能炒菜机，到现在的成套后厨机组，从单一的硬件设备，到现在的软硬件一体化智慧后厨方案，我们跟着餐饮行业的发展需求不断调整自己的方向，持续打磨产品与服务，适应不同时期行业的变化。

面向未来：深耕中餐智能化，助力餐饮数字化升级

　　接下来，我们会继续深耕商用智能烹饪赛道，进一步完善包括郑州在内的全国线下服务网络，让更多地区的客户都能享受到专业及时的本地化安装与售后服。我们会继续加大技术研发投入，不断优化智能烹饪的核心算法，丰富标准化菜谱体系，给客户提供更多适配不同场景的产品选择。我们也会继续推进产学研协同，和院校合作培育更多智能餐饮领域的专业人才，推动整个行业的技术升级。

　　同时，我们也会继续坚持低碳可持续的发展方向，推广一级能效的智能烹饪设备，帮助餐饮行业降低能源消耗，减少油烟排放，助力绿色餐饮的发展。我们也会继续拓展海外市场，把国产自研的智能烹饪方案输出到海外，传播中式餐饮的标准化风味，让国产智能装备走向更大的国际舞台。

　　三十余年的技术沉淀，十余年的专项攻坚，数年的产业化落地，我们始终坚信，数字化技术可以给中餐行业带来新的发展活力，解决长期困扰行业的标准化难题，我们也会继续坚守初心，以持续的创新与优质的服务，陪伴更多餐饮主体完成数字化升级，和行业一起走向更广阔的未来。