黔东南苗家长桌宴是接待客人最隆重的礼仪
“二月二日”，是寨头“接龙桥”、和“婚俗”表演的记念日子，每逢这天，寨头的苗族同胞都会以最隆重的“长桌宴”作为待客礼仪接待来自远方的客人，用精彩的舞蹈和满桌的美食来展示苗家人好客与热情。
“二月二”的一大早，我随着三穗县写作学会的会员一起坐车来到寨头。天下着小雨，风吹来，还感觉有一些寒冷。早上我们看完了隆重、盛大、神秘的“接龙桥”祭祀后便来到寨头苗族风情园。风情园坐落于寨头山脚下的田地中央，一条小小的河流从野雾山的上由蜿蜿游来，又从寨头流向远方。风情园是全木制结构，一楼一底，格子雕花轩窗和回廊，一切都是那么美观对称，一只小鸟从细雨中飞来，站在屋檐上，此时，让我想起去年的一段情。那是一个初秋的下午，风卷着落叶，我一个人在残阳的余晖下散步，一个如梦如诗的女孩在秋风染红了枫叶的树下弹着琵琶，轻轻的音乐，优美浪漫的旋律把古河滩边的芦苇在秋风中呼啸了发白，把东岭上寺庙边的野菊花在秋霜中倦开着情意，琴声在她的指尖流淌，青涩在我的心里缠绵。这一天，一切都来得那么突然，也消失得那么突然!眼前的稻田一片空旷，一切都变得那么宁静和悠远。天空不知道是什么时候也变得浅蓝而又高远，小河里的水也流淌着些愁怅，一阵清凉的风夹着菊花的香味飘来，这个季节变得温暖而又清凉。
我没有伤心过，可是这次，是真的感受到了心里的忧伤。
那只小鸟又从细雨中飞走，带走了我的思念带走了我的忧伤!
天依然下着小雨，风情园聚集了来自远方和邻县的客人，寨头的男女老少在做饭罢卓，忙里忙外。两个小时后，屋子里院子里都罢上了长卓，盛装打扮的苗族姑娘满脸笑容，邀请客人入席，等客人聚齐落座，长桌宴开始了。宴席上，道道佳肴香喷入鼻，有一道尤其引人注目，那就是苗家的烂菜煮鱼。烂菜煮鱼是寨头节日菜肴里必有的美味。烂菜煮鱼是特别讲究的，必须是河里的清水鱼，不要太大，一般在三斤为宜，而且只要母鱼，因母鱼嫩而不老。菜要绿色青菜，刚抽嫩台的最好，先把青菜煮好冷放备用，做时把刚从河里捞来的鱼洗净与烂菜一起煮，加少许大米，小火熬时，不要翻动鱼身，一直到看得见黏稠闻到鱼香为止。
煮好的烂菜鱼，喷香四溢，摆长桌宴这是不可少的一道菜式。大块鸡肉和大块肥肉，还有各种好吃的苗家菜，卓子上摆得满满的，真是丰盛，吃时蘸点辣椒水，一大口肉，一大口酒，一边是清香的烂菜鱼，一边是苗家美丽的姑娘，一边劝菜一边与客人碰杯，几杯香喷的米酒下肚，美女的脸上泛起了一朵朵红云，又美好又羞涩。美女与客人敬酒碰杯，与我喝交杯酒，轻轻的手尖相接，眼神相对，瞬间的幸福在细雨中缠绵。
坐长卓宴，品味寨头美食，一曲曲苗族飞歌恍如天籁从云边飘来。来自五湖四海本不相识的游客顿时没有了距离，吃着聊着，喝着唱着，楼上楼下，站满了电视台的记者和摄影爱好者，摄像机和照相机的像的快门在不停地闪动，幸福与情感在交流，美好在这里划成了曲线。
就在这时，盛装打扮的苗家姑娘，笑颜如花，一个个走到了你的面前。端着大碗米酒，她们唱起动听的歌，站到你的面前敬酒，姣好的面容，灿烂的笑语，让客人醉在歌里，醉在酒里，陶醉在姑娘的美丽里。
美景当前，把酒饮欢，齿颊间那若有若无的香醇让人心醉……
春雨绵绵，夜色垂垂，我们与苗家姑娘合影，与苗家姑娘倾谈，宴席还在继续，灯光下，游客与姑娘们对歌，唱到兴头时，一个惬意的拥抱，一曲欢快起舞，一次美好的餐宴，一次美好的懈逅，一次美好的约会。
带着幸福和醉意，坐上车，抬头再看看风情园，长卓宴的幸福和美丽的苗家姑娘随我的心远走。（童伟）
