学校食堂 自办自管 零利润运行 不得赚钱
金黔在线讯 全省中小学、幼儿园食堂，由学校自办自管，零利润运行，明春开学执行。
2012年春季学期起，全省中小学、幼儿园食堂必须由学校自办自管。昨日，记者从省教育厅获悉，省人民政府专门出台《关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作的意见》，确保中小学、幼儿园学生饮食安全。
管理：须学校自办自管
目前，我省学生食堂存在食品安全设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题，有的甚至实行对外承包经营，食品安全事件仍有发生。
《意见》明确规定：明年春季学期起，全省中小学、幼儿园食堂必须由学校自办自管，今后新建的学生食堂一律不得对外承包，已经对外承包的，在明年春季学期开学前，必须终止合同，解除承包关系，妥善平稳收回。
运行：公益性零利润
除自办自管外，《意见》还明确：中小学、幼儿园食堂要按照公益性、零利润原则运行。学校不得在食堂提取任何费用，在食堂就餐的教职工与学生同价同菜，不得分摊或者变相转嫁到学生头上，学校必须要单独核算食堂成本，合理确定餐饮价格，采取“校农挂钩”等直供直采方式降低成本。
管理制度方面，《意见》明确，各校要建立健全包括食品原料进货、查验、食品48小时留样、餐具炊具清洗及消毒等十大管理制度。
要求：校领导轮流自费陪餐
此外，学校要成立由教师、家长、学生、媒体、卫生、教育、乡镇(街道办事处)等人员组成的伙食委员会，共同参与食堂的管理和监督。学校食堂实行每天每餐饭菜明码标价，每月向师生公开食品采购进货渠道与进货价格、收支情况，自觉接受全校师生和社会各界的监督。定期听取伙食委员会对食堂工作的意见。校领导还应轮流自费陪餐，及时发现和处理食堂管理中存在的问题。另外，教育行政部门还将对学校食堂定期或不定期进行明察暗访。
同时，记者还了解到，从今年起，我省年内要建成9901个食堂，实行全省农村中小学校校有食堂的目标，并鼓励有条件的地方提供营养餐。
