肉圆基本参数
  • 品牌
  • 山芋腔
肉圆企业商机

如今,炸肉圆早已成为我们家家过年的标配,坊街串巷,闻香识味。吃了这道肉圆,才算是真正意义上的过年。喜气洋洋的年味,滚烫的油锅里翻跟斗的肉圆,抢着烧火的乐趣,岁月就在这其中悄然流逝,回味悠长。滨海在外的游子们无论走到哪里,“每逢佳节倍思亲”的时候,心心念念不能忘怀的便是这回味无穷的肉圆。吃一个肉圆,把幸福安康都吃进去,来年便财“圆”不断。天南海北,无论你走到哪里,无论你身在何处,当你想到鲜美的肉圆,就会想念你的家乡,想起这座海滨城市,不管脚步多么匆忙,不管人聚人散,总有一种家乡的味道常常挂在心间。宝宝是可以吃肉圆的,但是不能多吃。大丰山药肉圆送礼

很多肉圆内里有馅料,煮了后人们往往只吃了肉圆,汤里都是粉味儿,没任何营养,人们多是将此类汤遗弃。不知你有没有发现,很多人称呼肉圆都带着肉圆的店名,就比如有些肉圆店,他的出名就是因为一个汤字,加这个“汤”字肯定是有原因的,肉圆因为料好,实打实的都是肉,靠肉取胜而不是馅料,因此肉圆肉煮起来,肉味会渗透到汤中,只要放盐,不用加其他的调味料和味精,喝起来清淡的肉香萦绕~纯纯的肉圆汤喝起来就是爽。因此,每家店的肉圆都有着自己的特色,不会被其他人比下去。滨海瘦肉圆餐馆珍珠圆子寓意着团团圆圆。

美味的肉圆,肥瘦按比例切丁,做成肉圆,不放酱油,白汤,讲究原汁原味。家常的做法是红烧,看着喜庆。数九寒天,一盆肉圆摆放一个星期也不坏,回锅的肉圆格外香。春节期间,每顿饭时,热几个肉圆,油汪汪,红亮亮,再配一些新鲜蔬菜,比如青菜啦,茼蒿啦,刀豆啦,红中藏绿,无论是肉圆还是蔬菜,都是极可爱的。这是一份家乡大菜。肉圆,也叫斩肉。小时候,只在过年时,母亲才会用热油炸一大盆肉圆,用酱油红烧,其味道可口,让人忍不住口水。

做肉圆,选肉非常非常重要。肉不能太瘦,也不能太肥,建议是红白相间的五花肉,只有这样,做出来的肉圆,吃起来才能外脆里嫩。那时候,还没有绞肉机,我们通常把肉先切成块,块再切成片,片再切成条,条再切成丁,然后,再不停歇的反复剁来剁去,直至成为肉泥为止。这个剁肉的过程,要花上一两个小时才行。也因此,老家做肉圆的过程,也被称为“斩驼子”。把大块肉变成松软有弹性的肉泥,看似一个简单重复的过程,但也是有讲究的。肉圆所使用到的调味料为五香粉1/3小匙。

如果再细考察一下不同地方的人们制作这肉团子的方法,还真的能发现一些地方的经济与饮食习惯之间的差异呢。扬州人的狮子头,也有在油炸之后红烧的,但更多会清炖或是清蒸。他们在肉馅里并不添加其他的食材。他们要品尝的是滋味和感觉,还不只是是吃肉的多少。肉团子要大。能有的肉就那么多,想多炸出几个肉团子来,一般是要往肉糊子里添加许多其他配料的。比如,我们家乡射阳在做肉团子的时候,会加些碎荸荠或是焯过了的萝卜泥;现在生活工作着的人,则是喜欢往里面添加许多的糯米饭,肯定不是纯粹的肉,那样,做出来的肉团子大而有样子,拿得出手,上得了桌。肉圆由于肉圆软糯入味还容易嚼,老人和孩子都特别喜欢去吃它。大丰精肉圆店铺

做肉圆的淀粉怎么挑选?大丰山药肉圆送礼

肉圆(紫菜丸子),和鱼丸一样是具有闽南特色的风味小吃。入乡随俗,顺势而变,肉圆里加了紫菜,即保留了肉的香味,又有了紫菜的清香,油而不腻,美味可口。今年过年,我用紫菜、肉馅、豆腐、胡萝卜、葱姜等材料,炸了一锅香脆可口的紫菜丸子,深受在闽南长大的孩子的喜欢。每次老家带过来的坨子,我会边大块朵硕边谄媚地夹一个给她,告诉她,这是我和她爸爸较爱吃的老家食物之一,孩子免为其难地吃了一个坨子,却再也不会去夹第二个。大丰山药肉圆送礼

与肉圆相关的**
与肉圆相关的标签
信息来源于互联网 本站不为信息真实性负责