肉圆基本参数
  • 品牌
  • 山芋腔
肉圆企业商机

制作肉圆大家应该颇有了解,但谁知道肉圆汤应该如何制作才会好喝呢?起锅烧水然后放入一点猪油、大葱、生姜片、水开后关小火开始小圆子,圆子都下完了以后等圆子都浮起来以后再煮一分钟。然后下入适量鸡精、盐调好汤味,再下入清洗干净的豌豆尖,水再开后就可出锅。加蛋清也是为了圆子更加细嫩,淀粉量不宜加得过多,目的只要能上浆锁住水分的量就可以了。圆子也不宜煮制过久也会老。结果一系列的流程一道汤鲜味美、口感细嫩的圆子汤就制作完成了。珍珠圆子寓意着团团圆圆。滨海瘦肉圆地址

元旦前,一群大学同学来跨年,从杭州、上海、安徽、南京,各个城市来。想着一定要带他们吃点有特色的东西,一开始就去找了一家肉圆的老店。没想到,前几天回去,同学跟我提起,还心心念念着想来我的家乡再吃一口肉圆。大学期间,在别的城市呆着。确实也没有看到过肉圆,偶尔深夜也会想起软软糯糯的这玩意儿,浇点剁椒酱和醋,咬一口,蘸点汤,越想越好吃,越想越有马上赶回家的冲动。小时候,家里也不常烧肉圆,逢年过节或者有什么喜事,妈妈心情好的时候才会做点尝尝。刚蒸出来烫嘴的肉圆非常好吃,放点辣椒、蒜苗、酱油、醋拌一拌,那真是吃了能飞升上仙的感觉。大丰手打肉圆小吃在肉圆的肉馅中加个鸡蛋,成形后营养更均衡。

美味的肉圆,肥瘦按比例切丁,做成肉圆,不放酱油,白汤,讲究原汁原味。家常的做法是红烧,看着喜庆。数九寒天,一盆肉圆摆放一个星期也不坏,回锅的肉圆格外香。春节期间,每顿饭时,热几个肉圆,油汪汪,红亮亮,再配一些新鲜蔬菜,比如青菜啦,茼蒿啦,刀豆啦,红中藏绿,无论是肉圆还是蔬菜,都是极可爱的。这是一份家乡大菜。肉圆,也叫斩肉。小时候,只在过年时,母亲才会用热油炸一大盆肉圆,用酱油红烧,其味道可口,让人忍不住口水。

在我年少时,炸肉圆和过年的概念是连在一起的。它的重要性,大概和比较长人们在节前忙着灌香肠是一样的。那时,人们还没有过年要灌香肠这个概念,但过年炸肉圆是一定会有的。困难时期,不到过年时候,是不会炸肉圆的。而家里炸了肉圆,就一定是要过年了。肉圆分两种,一种是纯猪肉,一种是素肉圆,“素肉圆”里没肉,原料是萝卜丝和面粉。过年时我把碗里的肉圆吃了,我很开心,就在迷迷糊糊的状态下吃完了那几只肉圆,而这几只肉圆的味道,就一直刻在我的脑海里,始终没有忘记。肉圆素材的选择有哪些要点呢?

肉圆,作为“盐阜八大碗”的第二碗,取“团团圆圆”之意。我们滨海又叫“肉团子”。逢年过节,喜事摆席,都要吃肉圆,因为它寓意着财“圆”广进、金玉良“圆”、前程“圆”大。准备好肥瘦得当的新鲜猪肉末,面粉、鸡蛋,葱姜蒜再加上调料,用恰好的比例打到很细腻,搓圆放进烧的滚烫的油锅里炸。油温是个关键。油温不能烧得滚烫,保持在60度到80度左右为宜。炸的时候用漏勺不停翻动,炸至披上金灿灿的外衣转身出锅。小时候端着碗站在灶头旁边等着尝鲜,眼巴巴的望着,就等出锅的头一个,金黄酥脆的外表,鲜嫩的内里,滚烫的就往嘴里塞,嘴里嚼着还看着锅里的。金灿灿的肉圆,是一种热气腾腾的热闹。滨海纯肉圆费用

肉圆所使用到的调味料为胡椒粉1/3小匙。滨海瘦肉圆地址

每逢过年,滨海人的年夜饭上,都会有一道肉圆,无论是金黄的油炸肉圆,还是肉圆和膘烧的高汤,总之,不管是去哪个亲戚家,或是餐馆里,一定会有这样一道象征着团团圆圆的佳肴。滨海肉圆这道祖辈们传下的美食,无时无刻不刺激着滨海老百姓的味蕾。肉圆既是一道家常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。滨海肉圆食材简单,猪肉加上葱姜末、山药、鸡蛋,撒些许生粉、调料,一道原滋原味的美味——滨海肉圆诞生了。滨海瘦肉圆地址

与肉圆相关的**
与肉圆相关的标签
信息来源于互联网 本站不为信息真实性负责