肉圆基本参数
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肉圆企业商机

四十年前,没肉吃,少肉吃,人们只好往里面添加、掺和了许多的配料,就和红烧肉一样,一定要配上许多的萝卜或是茨菇的,谁家能那么有钱吃纯肉的啊?二三十年前开始,人们喜欢吃纯的肉团子、红烧肉了。可这些年,人们似乎又有些回归,餐桌上,人们往往会对配在红烧肉里的那些配料有兴趣,人们又喜欢在纯肉糊子里添加一些糯米饭,或是加入一些时鲜野菜呢。还是日子过得好了。全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。算一下,当年,城市居民的粮食供应计划是每人每月25斤,大中学生可以享受32斤,折算一下吧,就是居民人均150公斤,大中学生人均192公斤。那时,还真觉得不够吃,吃不饱。目标中的29公斤肉类,折算到每天就是80克。猪肉圆的营养价值很高,食用后利二便和止消渴。滨海素肉圆在哪里

肉圆在滨海又叫肉团子,也是滨海的特产排在滨海大香肠之后,那可是在滨海当地是家家会做,户户能烧。每到过年过节婚嫁生日之时,肉团子是上桌的头道大菜。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量较低,脂肪含量较高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润喉,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。虾肉圆店铺肉圆既是一道家常菜,饮宴也不可缺。

肉圆,相信多数人都喜欢吃,它圆溜溜的,有团团圆圆的寓意,是过年时家家户户餐桌上少不了的一道硬菜。在我的家乡把肉圆子叫做坨子。小时候,每年临近春节,家家户户都忙着做坨子,那时物资匮乏,什么都要凭票供应,母亲一般会买几根便宜的猪腿骨回来,父亲负责用青石头把腿骨砸碎,砸到骨头的碎末和骨髓混合在一起粘成一团,没有骨头渣子就好了,加入豆腐、大葱、生姜、面粉、盐搅拌均匀,据母亲说猪骨头做的坨子可香了,做好的坨子没有油炸制只能用少许油煎熟,即使是用煎的方法做坨子,也是香味飘的老远,四邻可闻。

常有一句话,就是“你家炸斩肉了吗”?春节要到了,家家都要准备过年美食。在我的家乡,过年传统美食里,必备的一项东西是肉圆。我的老家是东乡大路,在老家,肉圆不叫肉圆,乡人称之为斩肉。它的重要性,大概和那天人们在节前忙着灌香肠是一样的。那时,人们还没有过年要灌香肠这个概念,但过年炸肉圆是一定会有的。困难时期,不到过年时候,是不会炸肉圆的。而家里炸了肉圆,就一定是要过年了,炸肉圆和过年的概念是连在一起的。肉圆的外形圆圆滚滚的,有着“团团圆圆”的意思。

超市菜市场虽然有很多现成的肉圆卖,但总缺少个把手艺还有肉圆该有的精气神。那肉圆素材的选择又有哪些要点呢?肉类应该坚持选好肉,选择的每一块猪肉都是应该是绿色生态食品,还原三十年前土猪肉的本真香味,瘦肉鲜嫩,肥肉不腻。而它的制作技术标准也不低,一个个饱满的小肉球经过油锅的烹炸,色泽金黄、松软炮酥、味道鲜,美,吃后让人不由感叹,也让人回味无穷,肉圆只有用着良好的食材,配合上肉圆师傅精良的手艺,肉圆才能展现自己真正的魅力。肉圆搭配不太一样,但都好吃。糯米肉圆饭店

肉圆所使用到的调味料为糖1/2小匙。滨海素肉圆在哪里

过年前要忙的事情很多,比如掸尘、扫地、擦窗、贴春联等。有些事只适合白天做,所以,我们经常把炸肉圆的活儿放到晚上。有时候,等到了肉圆出锅,往往已是夜晚十点以后了。对于儿时的我们来说,晚上十点平常可是睡得正香的时候。此时,就是考验吃货毅力的时候了。那些年,我总是尽量的坚持到肉圆完工,睁着已犯困打架的眼皮,满足地把香脆鲜嫩的肉圆塞进嘴里,一只,两只,三只……当吃到可口的肉圆后,会感觉之前付出的等待都得到了回报。滨海素肉圆在哪里

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