肉圆基本参数
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肉圆企业商机

在我自己家里,每年春节前,父亲母亲也要炸肉圆。和外公外婆家的纯肉的肉圆不同,我家的肉圆,原料除猪肉以外,还要加上许多馒头,现在想来,大概是那时家贫,肉不够、馒头凑的缘故吧?炸肉圆时,父亲都要先去街上买回一些馒头,先将馒头用水泡烂,再将成了稀糊糊一样的馒头和剁好的肉糜搅拌在一起。炸肉圆通常是在年前的一个晚上,小小的厨房里有昏暗的灯光,大灶上是沸腾的油锅,母亲在灶膛里烧火,父亲在灶台上操作。这个时候,外面有寒风呼啸,室内却温暖如春。经过父母的劳动,节日期间,我们就可以尝到一年只有一次的肉圆美味了。肉圆子的特色为回味悠长。瘦肉圆加盟吗

肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单,食用方便,所以它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。「肉圆」象征团团圆圆、和和美美,是开启年味的密码之一,也是对辛苦忙碌一年的家人一种舌尖上的「犒劳」。将肥瘦相间的肉剁好,调上味道,打上鸡蛋,加些生粉和水,简易版的圆子就完成了。别出心裁的,可以放些豆腐渣,或是山药泥,做出来的口感也是嫩滑。山芋腔糯米肉圆店铺肉圆早已成为我们家家过年的标配。

制作肉圆大家应该颇有了解,但谁知道肉圆汤应该如何制作才会好喝呢?起锅烧水然后放入一点猪油、大葱、生姜片、水开后关小火开始小圆子,圆子都下完了以后等圆子都浮起来以后再煮一分钟。然后下入适量鸡精、盐调好汤味,再下入清洗干净的豌豆尖,水再开后就可出锅。加蛋清也是为了圆子更加细嫩,淀粉量不宜加得过多,目的只要能上浆锁住水分的量就可以了。圆子也不宜煮制过久也会老。结果一系列的流程一道汤鲜味美、口感细嫩的圆子汤就制作完成了。

超市菜市场虽然有很多现成的肉圆卖,但总缺少个把手艺还有肉圆该有的精气神。那肉圆素材的选择又有哪些要点呢?肉类应该坚持选好肉,选择的每一块猪肉都是应该是绿色生态食品,还原三十年前土猪肉的本真香味,瘦肉鲜嫩,肥肉不腻。而它的制作技术标准也不低,一个个饱满的小肉球经过油锅的烹炸,色泽金黄、松软炮酥、味道鲜,美,吃后让人不由感叹,也让人回味无穷,肉圆只有用着良好的食材,配合上肉圆师傅精良的手艺,肉圆才能展现自己真正的魅力。滨海肉圆食材简单,猪肉加上葱姜末、山药、鸡蛋,撒些许生粉、调料,一道原滋原味的美味。

在炸肉圆之前会先打入生鸡蛋,再把切碎切细的葱花和姜泥也需一并倒入。之后,就用双手不停地在里面翻来覆去地揉搓。此刻,已经能闻到葱姜的香味了。等到完全揉搓均匀后,就可将盆端到锅边了。因为糯米饭容易粘手,所以,事先还需准备一大碗淀粉水用来湿手,这样还可以加快搓肉圆的速度。大半天的准备工作完成后,就到了之后的炸肉圆环节了。在锅里倒入大半锅的菜油,将其煮至沸腾,再到油面平静无声,就可以搓肉圆下锅了。搓好一个,轻轻放入油里,再搓下一个……因为不能事先搓好所有的肉圆,所以这个过程十分漫长,十分累人。珍珠圆子寓意着团团圆圆。大丰肉圆份量大吗

肉圆主要的配料是各种家禽的肉;瘦肉圆加盟吗

经常深夜时候在朋友圈放美食,在外地的同学、朋友看了都会疯狂评论,疯狂想家。妈妈做的肉圆,吃得我肉圆圆。家,就是你无可奈何老老实实吃胖的幸福。走的远了以后,才知道很多陪伴自己长大的东西,真的只有那个叫家乡的地方才会有。不仅想吃肉圆,还想那个陪你吃的人。他们人在外地,心早就飞回故乡在走美食马拉松,把这些小吃扫荡个遍。没错,世上90%的乡愁都是因为馋,而在这时候,我们就应该努力坚持过好自己的生活,只是为了真正放松时回去再体验一回。瘦肉圆加盟吗

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