苏北菜基本参数
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苏北菜企业商机

所谓的山芋腔,是盐城市北部地区(阜宁、响水、滨海)方言的谦称。山芋就是我们北方人说的“红薯”、“白薯”,盐城市北部地区自古盛产山芋,在过去的岁月里,每当秋季来临山芋丰收,人们一整天三顿离不开山芋。炖山芋、山芋粥、山芋饭、山芋渣子、煮山芋片子、炒山芋丝子、山芋“干子”参粥……将山芋吃出了各种花样,而生长在这里的人们则谦虚地称自己是吃山芋长大的,将自己的本地口音称之为“山芋腔”。山芋腔也是这样一家可爱的店。作为一家网红店,山芋腔人也是真多。山芋团子苏北菜价格

滨海山芋腔苏北菜--蜜饯捶藕:食材准备主料:老白藕400克。糯米75克,糖青梅丝5克,金桔饼5克,蜜枣25克,清水莲子50克,鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克,白糖50克,熟猪油500克(实耗油30克),蜂蜜20克。做法步骤:糯米淘洗干净,放入60℃的温水中浸20分钟。藕洗净,削去两头,一头不见藕孔,从另一头的藕孔糯米灌入(不可灌得太实),用刀背将藕孔敲合,然后上笼蒸至酥烂取出,削去皮,顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊,将藕块裹上蛋糊,再粘匀干淀粉,用面杖反复捶扁至藕片酥松。锅上火,放入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,逐一放入藕片炸至淡黄色捞起,横切成长条。取碗一个,抹熟猪油,将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底,再排入藕条,放入白糖、熟猪油,上笼蒸15分钟取出。复扣入盘中。炒锅上火,滗出盘内汤汁,加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。山芋腔苏北菜电话号码江苏山芋腔餐饮有限公司终善的服务、及时的服务、正确的服务,服务到每一个客户满意。

创业成功的王嫣不忘回报社会,积极投身公益事业,迄今为止,公司已吸纳了1000多人就业。2008年汶川地震、2016年阜宁龙卷风灾害累计捐款5万元,多年来为敬老院和麻风村捐款捐物6万元,赞助失学儿童和留守儿童助学基金15万元,店内员工家庭突发变故捐款12万元。汇亨餐饮分别荣获2014年度和2015年度爱心公益企业、2015年度尊老爱幼先进工作单位、2016年度爱心公益慈善先进单位;王嫣个人也先后荣获县三八红旗手、滨海好人、滨海道德模范等称号。

菜式方面,这里更是经营的是正统的苏北口味,苏北菜,全部是明档点菜,你看到的菜品前面有一个小盒子,盒子中装着一张小小的卡片,想吃这道菜,就拿一张卡片,全部选好,将卡片都交给服务员,并告知桌号即可。明档大到不知道用什么来形容才好,小编看到的分类大致包括:招牌菜、凉菜、热菜、面点、汤菜、蒸菜、素菜、海鲜等等……其实小编肯定记得不全,因为特别不好意思,完全路痴的小编,在点菜的过程中走丢了……这也赖小编,因为明档后面就能看见厨师、面点师在烹制菜肴,一边逛一边看,就忘记了路。凭借着美味的菜肴和亲民的价格,饭店一开张生意就十分红火,有时候下午客人打电话来预订竟然都订不到。

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山芋腔有三大特色:“山芋腔”“苏北人情”“苏北味”很多外地贵宾第1好奇的是,“山芋腔”是什么意思?为什么用这个做为店名?山芋腔是苏北三县的地方方言(用山芋腔自小编介绍),苏北一带,地处黄海之滨,千百年来受潮水侵蚀,所以在六七十年代,农作物便以生命力极强对土壤要求不高的山芋为主,每年七八个月时间都以山芋为主食,时间悠久了,人们这一带形成了独特的“山芋腔”地方方言,“山芋干子插粥紧兜”;现在小编带领大家来看一下山芋腔品牌起源。山芋团子苏北菜价格

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