元旦前，一群大学同学来跨年，从杭州、上海、安徽、南京，各个城市来。想着一定要带他们吃点有特色的东西，一开始就去找了一家肉圆的老店。没想到，前几天回去，同学跟我提起，还心心念念着想来我的家乡再吃一口肉圆。大学期间，在别的城市呆着。确实也没有看到过肉圆，偶尔深夜也会想起软软糯糯的这玩意儿，浇点剁椒酱和醋，咬一口，蘸点汤，越想越好吃，越想越有马... 【查看详情】

制作肉圆大家应该颇有了解，但谁知道肉圆汤应该如何制作才会好喝呢？起锅烧水然后放入一点猪油、大葱、生姜片、水开后关小火开始小圆子，圆子都下完了以后等圆子都浮起来以后再煮一分钟。然后下入适量鸡精、盐调好汤味，再下入清洗干净的豌豆尖，水再开后就可出锅。加蛋清也是为了圆子更加细嫩，淀粉量不宜加得过多，目的只要能上浆锁住水分的量就可以了。圆子也不宜... 【查看详情】

炒肉团子长得很清秀，像个没封好口的小包子。从这个没封好的口里，可以一眼望见那颗晶亮的虾仁，这是师傅给馅儿料收口后的重要一步。后厨做到这一步就结束了，然后把一整盘端到前头，前头的阿姨再给每个浇上一点卤汁，就可以装盘了。我总是在这个季节滔滔不绝地跟朋友们推荐炒肉团子，并且把它的奥妙不厌其烦地讲出来。“通常的包子是生面皮，包好了再蒸。炒肉团子是... 【查看详情】

肉圆是传统美食，妇孺皆知，老少皆宜，我们这带人又称它为肉丸、斩肉、狮子头。肉圆、肉丸叫法顾名思义，斩肉叫法是取了动词“斩”之意。狮子头叫法更有一番传说，当年隋炀帝大赞扬州葵花岗等四大美景，回宫后御厨以四大美景为题制作的四道民间美食之一”葵花献肉”形似狮子头，更名而得。是否属实，不作查考。做肉圆主配料颇有考究，主料一般选用五花肉，我比较偏爱... 【查看详情】

速冻肉丸又该如何储存和食用呢？购买速冻肉丸后，应尽快带回家。需按产品包装标示储存条件存放，一般在-18℃及以下冷冻储存。开袋后的肉丸要尽快食用，避免反复冻融，影响口感。水煮时，产品无需解冻，待水沸后直接下锅，煮至肉丸膨起熟透，浮在水面之后即可食用。也可以解冻后进行烧烤，或搭配其他食材进行炒制等。食用速冻肉丸一定要烧熟煮透，确保安全。速冻肉... 【查看详情】

四十年前，没肉吃，少肉吃，人们只好往里面添加、掺和了许多的配料，就和红烧肉一样，一定要配上许多的萝卜或是茨菇的，谁家能那么有钱吃纯肉的啊？二三十年前开始，人们喜欢吃纯的肉团子、红烧肉了。可这些年，人们似乎又有些回归，餐桌上，人们往往会对配在红烧肉里的那些配料有兴趣，人们又喜欢在纯肉糊子里添加一些糯米饭，或是加入一些时鲜野菜呢。还是日子过得... 【查看详情】

肉圆在滨海又叫肉团子，也是滨海的特产排在滨海大香肠之后，那可是在滨海当地是家家会做，户户能烧。每到过年过节婚嫁生日之时，肉团子是上桌的头道大菜。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气... 【查看详情】

肉圆在滨海又叫肉团子，也是滨海的特产排在滨海大香肠之后，那可是在滨海当地是家家会做，户户能烧。每到过年过节婚嫁生日之时，肉团子是上桌的头道大菜。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气... 【查看详情】

在我自己家里，每年春节前，父亲母亲也要炸肉圆。和外公外婆家的纯肉的肉圆不同，我家的肉圆，原料除猪肉以外，还要加上许多馒头，现在想来，大概是那时家贫，肉不够、馒头凑的缘故吧？炸肉圆时，父亲都要先去街上买回一些馒头，先将馒头用水泡烂，再将成了稀糊糊一样的馒头和剁好的肉糜搅拌在一起。炸肉圆通常是在年前的一个晚上，小小的厨房里有昏暗的灯光，大灶上... 【查看详情】

家养草鸡、土鸭、鹅等要比饲料养的好吃很多，当然也更具营养。草鸡汤之所以好吃，是因为它所吃的食物，都是粮食、蔬菜，不喂饲料，也不是一两天就能吃出来的，这得从小喂大米、谷子这些，而且还是放养的。农家草鸡汤为什么比肉鸡汤好吃？肉鸡都是喂饲料快速催大的，一般40-60天就出栏了，只看到架子，长肉没脂肪，没营养，总的来说味道也就不怎么样。肉鸡专喂饲... 【查看详情】

在饮食界中，草鸡汤因为其鲜美滑嫩的口感，以及丰富的营养价值，一直被人们所青睐。下面要介绍的花胶草鸡汤更是来头不小。花胶属于我国“八珍”之一的营养食材，那么花胶草鸡汤的做法是怎样的呢？食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。做法：1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；3、煮过后的花胶要剪刀... 【查看详情】

草鸡汤虽说鲜美，但这几类患者还是少喝得好：一、胃溃疡患者：鸡汤当中虽然含有丰富的蛋白质，但鸡汤会促进胃酸的分泌，刺激胃黏膜，给胃功能造成不必要的损伤。建议患者食用一些新鲜的水果蔬菜，也可以达到补充营养的效果。蔬菜当中含有丰富的维生素，对病情的恢复有很大的帮助，平时可以吃一些大米粥、小米粥等养养胃，对胃会有很大的好处。二、血压高患者：鸡汤在... 【查看详情】