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黔东南特色的陈年道菜（图）

道菜专选取当地生产的头大、叶长、苔短的特等青菜作主料，经过选料、搓盐、翻晒、揉搓、剔筋、甑蒸、喷酒等14道工序，精心加工制成，比起凯里的酸汤鱼和花溪豆花火锅味道更加醇厚。

来镇远的朋友，最值得尝的就是镇远的特产“陈年道菜”道菜的做工程序可是多之又多，一坛道菜从开始做到放到锅里炒。至少都得放到三年的时间，中间要过18道工序。“道菜”也称“陈年道菜”放到坛子里腌的越久，味道就越好。

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