昨天，市民在拿纸擦橙，出现掉色现象。早报见习记者 王浩然 图

用湿纸巾擦擦 掉色就不要买

●买前先用纸巾擦一擦

染色橙很好辨认，拿张湿纸巾擦擦，有颜色掉落肯定上的蜡不规范。如果没有湿纸巾，向橙子吐口气，再用纸擦一下，出现掉色就别买。

●尽量别买颜色太红的

买橙子特别是脐橙时，要选正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。

●挑水果选外表朴实的

业内人士建议，在购买水果时，不应只盯着卖相好的水果，可多选购一些外表“朴实”的水果。

●打蜡水果最好削皮吃

因为一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡。

早报记者 陈斯斯 刘哲瑜 吴洁瑾 沈靓 邹娟

脸色不好涂点腮红补个妆，很正常，橙子表皮暗淡无光涂点果蜡图个卖相，也同样在允许范围内，但如果顺带加进渗透性强且对人体有毒性的工业蜡，就是业内坚决制止的行为。

遗憾的是，类似化着美艳浓妆的毒橙在2007年遭驱赶后近日重返市场，且可能已经“潜伏”进上海。昨日，早报记者接到市民投诉，反映浦东新区北蔡农产品批发市场、杨高农副产品市场出售表皮染色的赣南橙，“只要用纸巾一擦，纸上都是红色的。”

目前，浦东工商部门已对涉嫌染色的橙子及其源头进行检查，并要求水果商将涉嫌染色的橙子全部下架封存，市工商局同时表示，接下来将对涉嫌染色的这批橙子送往相关部门进行检测，以确定其是否添加染色剂。

市民：难挡鲜艳橙子的诱惑

家住浦东的胡先生告诉记者，他平时很喜欢吃橙子，前天在杨高市场的水果摊上买了6斤左右的江西赣橙，“10元三斤，看着卖相好，我花了19.8元”。回家后用纸巾一擦橙子表皮，竟然看到“纸上全变红了”，有些橙子“只要拿在手里一会儿，整个手掌都变红了”。第二天，胡先生就提着问题橙子向摊主理论，摊主回应说：“橙子也是向批发市场进货过来的，对染色问题并不知情。”

无独有偶，市民严先生也经历了相同的遭遇。严先生的妻子刚刚怀孕不久，为了让有孕的妻子补充维生素，严先生特意来到北蔡农产品批发市场采购橙子，为了让妻子吃上品质优良的橙子，严先生用相对较高的价格购买了买家口中品质较好的赣南脐橙。“一看那些橙子就觉得非常诱人，颜色相比其他橙子鲜艳很多，立马就买下了。”

而严先生的妻子吃完后双手通红，才发现橙子好像被染了色,严先生立马带妻子去医院检查，就在医院检查时发现许多其他市民也曾购买了类似的橙子，吓得严先生一身冷汗。

在金山区一位网友也发帖称，在石化地区某超市购买了几个所谓的“精品橙”，但回家后发现拿过橙子的双手都染上了红色。

对于这些脱色的橙子，市民们都有些担忧——“这橙子到底能不能吃？吃了到底会不会有问题？”

批发市场：橙子上过蜡卖价高很多

昨日，记者来到位于沪南路2000号的一家大型农产品批发市场，这是浦东北蔡镇上最大规模的农产品批发市场，大多数水果摊贩都从这里进货。

记者在一家水果摊看到颜色异常鲜艳的橙子，以买家身份询问摊主“是否上过蜡”，摊主表示，蜡分为红蜡和白蜡，一般橙子都会打点蜡，“主要为了让橙子看起来鲜艳点，卖价也能高一点”。

当记者询问到市场内是否有打过不合格的红蜡橙子时，摊主犹豫后还是承认了此事，“我们一般会向江西供货方自行要求蜡的品种，有时红蜡卖相更好，顾客喜欢我们就会定一些打了红蜡的橙子，但是红蜡含有一些苏丹红等不合格成分，你们还是不要买了。”据店家介绍，普通未经打蜡的橙子价格在2块5左右，由于打蜡需要一定成本，打蜡过的橙子则开价在3块5左右。

据摊主反映，他们有自己的打蜡加工基地，设在江西省，“如果有顾客要进货，我们可以通知那里的人，当天赶工，第二天直接运货到上海，那时橙子外表颜色最鲜艳”。

记者试图用纸巾擦拭上蜡的橙子，掉色的情况并不是很明显。摊主解释说：“上蜡的均为新鲜橙子，不存在质量问题，有些外表确实过得去的，我们也就不再上蜡。”

工商部门：着手调查“问题橙”源头

在怀疑出现染色橙的位于浦东新区杨高南路上的杨高市场，胡先生反映的“问题橙”已经被管理部门扣留封存。

据该摊主反映，他出售的橙子都是从北蔡农产品批发市场进货，一共进了240斤，已经售出100多斤，剩下的不足140斤。

昨天中午，浦东三林工商所得知市民发现“问题橙”事件后，立即赶往杨高农副产品市场，对此事进行调查。目前，浦东三林工商所正对涉嫌染色的橙子进行检查，并要求水果商将涉嫌染色的橙子全部下架封存。同时，浦东工商部门也已经对这批涉嫌染色的橙子的源头进行调查。

上海农产品中心批发市场也透露，昨日，他们已接受工商局的突击检查，未发现染色橙。今后，他们也将加大橙子的抽检力度。

鲜亮橙子都是“染色橙”吗？

水果打蜡是保鲜，掺工业蜡就有危险

早报记者 邹娟

“化妆”后的橙子能否食用？水果商所使用的“蜡”会不会对人体造成伤害?就市民关注的这些疑问，果品行家侯余欣解释说，在果品行业，给水果上蜡可以，水果上蜡有专门的果蜡，呈液体状，“染色橙”是在液体状的果蜡里加进带颜色的固体工业蜡，后者因渗透性强还有毒，业内坚决制止。

水果打蜡是“国际惯例”

侯余欣解释道，给水果特别是橙子打蜡，准确说不是业内的潜规则，而是一种“国际惯例”。比如，大家买回家的进口水果，不管是橙子还是苹果，大多是鲜亮泛光的，就是因为其在产地的时候经过打蜡处理，一来“卖相”好，另一方面有一定的保鲜作用。

上海交通大学植科系王世平教授介绍说，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，主要用在橙子和苹果上。在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规，食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

市果品行业协会透露，水果打蜡最开始在进口水果、高档水果中应用较多，比如进口橙，不打蜡便不允许进口。因果皮上有诸多气孔，呼吸越多，水分越易挥发，打过蜡之后，气孔被封，防止水分蒸发。所以，一般的橙子，保质期多为两三个月，打过蜡的橙子，保质期可以延长到五六个月。

食用蜡安全工业蜡有毒

据食品专家介绍，蜡不能乱打，要给食品披上“蜡衣”必须符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，但市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅、砷等成分，如果渗透到果肉中，经常食用的人记忆力和免疫功能会下降，还可能出现贫血等状况。

同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。

水果打蜡缺失国家标准

王教授提醒说，在上蜡的使用过程中，应该有一套严格的程序，对卫生也有一定的要求，并且应保持蜡的纯净性，比方是密封状态，分装使用。而目前市场上就地打蜡的情况，则很难规范和保证质量。

水果打蜡现象很普遍，工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。国家目前没有关于水果打蜡的具体标准，记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的说明。

橙子究竟被谁上了色？

多在原产地上蜡，不排除摊贩加工

早报记者 陈斯斯 刘哲瑜 沈靓

在普陀区山华水果批发市场，这里的橙子大部分是产自江西赣南的脐橙，记者以购货商的身份询问一名摊主，能否在市场里进行橙子打蜡，该摊主表示以前在市场里可以打蜡，但现在基本上都是产地打好蜡直接运过来的。

“以前我在市场里看到过一次打蜡过程，先在一个大盆里喷洒满液体状态的蜡，再一箱接一箱地往里面倒橙子，充分滚动每个橙子，大概四五分钟就完工了。”该摊主说，“但现在市场里上蜡的商家已经很少了，基本都是收购橙子后在产地的上蜡厂直接上蜡的，他们那里有专业的仪器设备。”

记者随后联系了一家在江西赣南寻乌县的上蜡厂，一名工作人员表示厂里有专门的上蜡机器，是花100多万元从国外进口的。“上蜡过程就像流水线一样，机器会自动选果，自动上蜡，自动烘干，我们只要包装就可以了。蜡是进口的，符合国家检验机构的标准，绝对安全。”该工作人员表示。

不过，不排除有的水果摊贩上货到市场再加工，早在2007年，市场上已经发现水果涂工业蜡现象，曾有摊贩自曝说，“先放在水里泡，然后把这些橙子放在笸箩里，再浇上液体工业蜡，不断摇滚，让颜色均匀覆盖在表面，再晾干。这种蜡里含有色素，上色快，一瓶才20多元钱，正规的食用蜡要100多元一瓶。 ”